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1、牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬採用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒製出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。

2、今天劉嫂就來分享一下“竹筍牛肉醬香餅”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

麵粉，肉糜，自制竹筍牛肉醬，京蔥。

4、在麵粉中放少許鹽，這樣揉出來的面更有勁道，然後用溫水攪拌成面絮，再用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，讓它醒20分鐘。

5、醒面的同時，我們把京蔥切末，把切好的蔥末放入盆中，再放入肉糜，色拉油，料酒，生抽，味精，鹽少許，少許糖提鮮，胡椒粉，自制的竹筍牛肉醬，然後攪拌均勻。

6、拿出醒好的麵糰，在板上撒一些乾麵粉，再次用手揉勻，揉好後拉成長條，摘成大小均勻的面積子，再次撒上少許乾麵粉，用手把面積子壓扁，再用擀麵杖擀成薄皮。

7、拿出擀好的皮子，把挑好的餡料放入皮子中間，然後四周捏緊收口，全部做好後，把帶花的一面朝下，用手輕輕壓扁。

8、鍋中放少許底油，然後把餅子放入鍋中，全程要用小火，再次用手輕輕壓扁，這時再撒上少許色拉油，大概2分鐘左右，底部金黃即可翻面，然後在上面撒一些涼水，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘左右。

9、時間到時繼續翻面，蓋上鍋蓋，繼續用小火燜3分鐘，餅子微微鼓起，熟透即可裝盤，這時簡單美味的竹筍牛肉醬香餅就做好了。

10、牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處；適宜手術後的人食用；適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用；年輕的產後女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。

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