前對於芋頭的做法知之甚少，只會蒸好以後拌糖吃，直到去廣西旅遊吃到芋頭蒸肉以後，打開了我對芋頭新世界的大門！軟糯香甜的芋頭搭配新鮮五花肉濃郁肥美的肉汁鮮香滋味，吃上一口就會幸福感飆升，再配上蒸蒸日上的好彩頭，絕對是一道年夜飯必備佳餚哦！還不快來看看廣西芋頭蒸肉的做法。

烹飪中準備的食材：

五花肉400克、芋頭300克、小蔥2根、老抽10克、生抽30克、鹽10克、雞精10克、豆豉適量

正宗廣西芋頭蒸肉的做法步驟：

1、五花肉先切成幾個大塊後用涼水清洗乾淨，鍋中燒水，水開後下入五花肉塊煮10分鐘，撈出後用熱水洗淨浮末瀝乾水分備用。

2、將老抽、生抽、鹽、雞精、白糖調均後，將五花肉浸泡在調味汁中醃製30分鐘，醃製的過程中可以往五花肉表面塗抹一些調味汁，讓味道進入的更快。

3、鍋中少油，將五花肉塊放入鍋中表面煎黃後取出，切成0。8釐米左右厚的五花肉片。

4、芋頭洗淨去皮後切成厚片，用鍋中剩餘的油煎一下芋頭片，兩面金黃即可取出。

5、將煎好的五花肉片和芋頭片依次擺到盤中，再把剩餘的醃肉汁倒入盤中，放入蒸鍋中蒸30分鐘。

6、香濃多汁的芋頭蒸肉就這樣完成啦！出鍋以後可以再撒上一些小香蔥點綴，味道美極了！

烹飪中的小技巧：

1。五花肉要選擇肥瘦均勻的下五花比較好。2。芋頭切片要稍微厚一點，以免蒸熟後會碎掉。

烹飪完成總結：

芋頭蒸肉是一道老少皆宜的美味佳餚，不僅軟糯鮮香還富含豐富的營養，芋頭具有補腎益氣的功效，適合脾胃虛弱、消化不良的人群食用。