二十七，人日子，我家自制一碗陽春麵，10分鐘做好，味美簡單

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今天是正月二十七，傳說中的人日子，在今天，我們都要吃一碗麵條，代表長壽順遂，雖然不是說真的吃上這一碗麵條就都會長壽順意，但是誰又不喜歡好兆頭呢？雖然家裡面常吃麵條，但是要說自己做，還真是屈指可數，所以我們家就來做一碗陽春麵，吃起來味道還真是不錯，簡單還美味，就分享給大家。

如果不是自己做面，10分鐘就能做好，但其實自己在家做手擀麵，也還真不麻煩，和麵，擀麵，切一切也就做好了，但口說無憑，我們看看到底怎麼做吧。

【菜品名稱】：陽春麵

【所需食材】：麵粉300g，雞蛋一個，水100g，鹽適量，玉米澱粉適量，蔥花，生抽醬油一勺，糖一勺，胡椒粉一勺，香油一勺，老抽一點點，

【烹飪步驟】：

1、先準備好所有食材，因為在家自制手擀麵也不算太麻煩，而且正好也能和家人一起做，其樂融融才有過節的氛圍，所以就打算自己做麵條。每種麵粉的吸收比都不太一樣，但也不會差太多，大約就是這個比例。

2、這裡用到了一個工具攪拌桶，沒有的話像是我們平常用手揉也是一樣的，雞蛋，清水，一點點的鹽和麵粉，用筷子攪拌均勻就可以了。雞蛋和鹽能讓做好的麵條口感上更勁道一些

3、麵粉會先變成面絮，然後用手把它們揉在一起，變成一個光滑的麵糰就可以了，蓋上保鮮膜，先發酵半小時左右，

4、如果家裡面有麵條機的話，就切成大小合適的小麵餅，然後用麵條機壓成薄片，如果沒有的話，就直接用擀麵杖擀成薄餅，而且自己擀，就更加容易控制麵條的粗細。

5、同樣，沒有的話就自己用刀切好也是一樣的。但是有一點，雖然這個粗細根據自己的喜好來決定，而且粗一些，寬一些，當然會省事不少，但是做陽春麵，當然還是龍鬚麵這樣的細麵條吃起來口感好，所以儘量細一點。

6、麵條處理完了之後，最後準備料汁，生抽醬油一勺，蠔油一勺，一點點老抽上色，鹽調味，糖一勺增鮮，最後撒上適量的蔥花就可以了，攪一攪，雖然簡單，但味道可香著咧。

7、麵條水開之後下鍋煮熟，可以過一遍涼水，也可以直接加入到料汁碗裡面，最後盛上兩勺麵湯，這樣一碗自制的陽春麵就做好了。

8、這樣一碗自制的陽春麵，簡單，味道好，而且整體看上來，發現自己做手擀麵沒有什麼太大難點，而且也沒自己想得那麼麻煩，做好之後勁道可口不是外面比得了的。

【烹飪總結】：

如果實在是時間緊，或者是太累了，直接用掛麵或者是買回來的手擀麵也是可以的。

這裡面其實少了一樣陽春麵的靈魂，豬油，加入一小勺豬油，味道立馬上升一個檔次，不知道有多少喜歡的小夥伴，點個贊讓我看看。

文案編輯：見聞美食一看就會

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