之前跟大家總結了很多關於手抓餅製作的方法，很多朋友也都有了其他的問題，有些朋友們喜歡從超市買些半成品手抓餅皮回家製作手抓餅，但是又經常出現很多問題，那麼今天小編就總結了一下半成品手抓餅出現的問題，來跟大家分享一下！

1、需要在製作手抓餅時放油嗎？

在製作手抓餅時，我們肯定已經準備了所有的原料，剩下的步驟就是在爐子上進行操作即可，手抓餅本身就已經有很多油了。在我們製作的時候，只需撕下覆蓋的薄膜並將其放入電烤鍋或煎餅鍋中，即可使其變黃變脆。

2、製作手抓餅時應該有什麼操作步驟

（1）首先，我們大家都應該在超市購買原始的手抓餅皮。購買後，不需要加油即可開啟火放上去進行煎煮。

（2）每20秒翻動一次手抓餅，我們煎烤的時間越長，翻轉的次數也要增加，這樣就不會導致手抓餅變糊。大約在4分鐘之後，手抓餅就已經開始變熟並且金黃酥脆。

（3）此時，我們一定要多按壓手抓餅，將手抓餅中的豬油壓出，否則餅的本身就會變的油膩而不酥脆。手抓餅製作完成後，需要準備雞蛋和火腿。最簡單的方法就是油炸或者蒸煮，而雞蛋煮八分熟即可。

（4）煮熟後，將雞蛋、火腿和生菜放在餅上，然後將其進行摺疊。如果可能的話，可以加一點番茄醬，這些在超市也是有出售的，那麼接下來就是準備品嚐了！

（5）在購買醬料時，我們應該根據自己喜歡的口味進行購買，並且應該買一些顏色比較淺的醬料，這種醬料才適合用在手抓餅上。

手抓餅上的油應該怎樣進行挑選？

（1）顏色應為純白色，有些油是黃色或淺黃色的，這樣很容易使麵糰著色，從而失去餅本身的色彩。

（2）在室溫下，豬油的柔軟度應適中，豬油的柔軟度也應該正常。如果太硬，就會使整個手抓餅變硬，還有可能造成結渣、破碎的現象。如果太軟的話，其麵糰也就會變的不成形，手抓餅的理想的柔軟度應該是油熔點的3638度左右。

（3）質地應細膩，並且無顆粒狀，而且還不應該沾手。這可以更均勻地軟化到麵糰中，從而使麵糰具有更好的鬆脆性和可塑性，這樣的手抓餅酥脆可口，而且不粘牙。

（4）氣味應該是純正的，用於手抓餅當中的油最忌諱的就是油本身的異味，正統的油應該沒有任何氣味（包括香氣）。只有這樣做，才能保證手抓餅的原始配方味道。油不油膩，帶有淡淡的芬芳。

區分手抓餅油的好壞

鑑別手抓餅油的質量好壞需要看顏色、聞氣味、然後我們也可以觸控它，也就是檢查顏色是否為白色、是否有氣味、觸控是否柔軟和適中以及是否不沾手。