羊肉湯怎麼燉好喝？掌握正確做法，只需放4味料，又濃又白真鮮美

羊肉是很多家庭中，冬天必備的肉類之一，畢竟到了冬天，牛羊肉的受歡迎程度不容小覷，主要是營養價值很高、滋補效果很強，多吃有益身體健康。在眾多家庭中，羊肉統一的做法，就是拿來做羊肉湯。

這才11月初，北方大部分地區就已經下雪了，最近還沒來暖氣，只能開空調，還是不算很暖和，這時候要是能來一碗羊湯的話，那得多幸福啊！

不過羊肉是一種羶味和腥味，都比較強烈的肉類，所以在烹飪的時候，一定要掌握好正確做法。

那麼羊肉湯，怎麼燉才好喝呢？還用不用焯水？放什麼調味料比較好？這些都是需要注意的點，接下來給大家分享正確的做法，按照這個方法來，都不需要放太多的調料，只需要放4味料，燉出來又濃又白真鮮美。

【燉羊肉湯】

所需食材：新鮮羊肉、蔥姜、鹽、胡椒粉

1、準備一塊新鮮的羊肉，我們將其清洗乾淨之後，然後剁成小塊。切塊之後的羊肉，如果想要腥羶味減小的話，最好還是將其放入水中，浸泡一段時間。

2、浸泡這一步要提前做，因為浸泡的時間會有點久，最少要1個小時，才能把裡面的髒東西、血水給泡出來的。在這段時間內，我們可以把蔥姜準備一下，切好備用，把鍋子刷乾淨了。

3、等羊肉浸泡完畢之後，接下來我們就準備來做羊湯，往鍋內倒入清水，接著把羊肉全部倒進去，然後加入蔥姜開始煮，大火把鍋內的水燒開之後，大家會看到特別多的浮沫，這時候我們拿一把勺子，把浮沫撇掉。

4、繼續煮一會兒，讓浮沫全都煮出來，然後用勺子撇乾淨，這樣蓋上蓋子燉就可以了。很多人問，燉羊肉湯的時候，到底需要焯水嗎，答案是不需要的，我們只需要把煮出來的浮沫撇出來即可，焯水的話，很大一部分鮮味，就會流失。

5、直接蓋上蓋子燉，大概燉1個小時的樣子，1個小時之後，如果想要放上蘿蔔或者其他蔬菜的話，就放進去再煮一會兒，如果不需要放多餘的食材的話，我們直接加上適量的鹽，再來一點胡椒粉，將其攪拌均勻就可以關火了。

烹飪小貼士：

1、燉羊肉湯之前，羊肉需要提前浸泡在水中，浸泡出血水。

2、羊肉是不需要焯水的，只需要把煮的過程中，出現的大量的浮沫撇掉就行。

3、燉羊肉湯，要想鮮美

好喝

，不要亂放調料，只需蔥、姜、鹽、胡椒粉這4樣。