叔叔賣“地方特色雞”帶湯肉一鍋100，每天只做18鍋，預約才可以吃

隨著當今時代的發展，大家的生活條件越來越好，因此很多人在生活中都追求更好的食物，我們都知道現在餐桌上大家更喜歡吃一些肉類肉類中含有更多的蛋白質，所以在烹飪過程中形成了一種特殊的物質，吃得更香更有味道因此，很多朋友現在吃飯時都養成了不喜歡肉的飲食習慣生活中很多人在吃肉的同時也煩惱長胖的問題，因為肉中所含的脂肪含量也特別多，大家在吃肉的時候總是選擇一些脂肪含量低的肉，所以雞肉現在受歡迎也不是沒有原因雞肉的味道好，蛋白質高，脂肪含量低，吃得很好吃，養生有素，所以很多朋友特別喜歡雞肉，在家裡自己做出來外出的時候也不只是想品嚐不同風味的雞肉。

我們中國一直是一個美食大國，在不同的地方，對於相同食材的製作方法也有很大的不同，這是一方水土養活一方的道理，今天給大家介紹的是一位大叔所做的一種地方特色也就是說那個是採用砂鍋燉的，在當地很有特色，雞用的鐵火爐和我們平時記住的火爐不同，現在的農村也很少使用，在古董鐵爐裡，不是煤炭而是燒柴，另外，叔叔賣的這臺機器也是村子裡其他人家養的土雞，因此，他每天的製作量不大，雞隻能做一個沙鍋雞，他每天只做18鍋，如果想吃叔叔這樣的砂鍋雞的話，必須事先預約，但是聽說叔叔現在提前預約的數量是一個月後排隊。

其實叔叔用作雞肉的食材也很講究，首先在純天然無公害的農家散養土雞，然後把它洗淨除毛切成小塊，先泡在開水裡，把雞肉中的腥味和血水都去掉，然後把大蒜、我們準備了薑片、茴香和胡椒粉，只要這些簡單的調料就可以了，只有這樣，才能體現雞肉本身的美味，保留其本來的味道，這才是最正宗的農家料理的做法。

叔叔準備好所有的食材後，可以一起炒雞，首先將適量食用油倒入鍋中，炒好調料後，馬上放入洗好的雞塊，放入鍋中，雞塊表面水分蒸發變焦黃色後，將醬油和五香粉放入鍋中，用大火炒幾分鐘後放入開水，用小火慢慢煮水，開啟後煮40分鐘到1小時，就可以用農家特色的砂鍋燉雞。

做好後，叔叔一般不使用其他的容器，湯裡總是有肉，很多客人都說既便宜又好吃，但是吃了的客人卻忘不了叔叔獨特的技術和做出來的獨特的沙鍋雞的味道，所以叔叔每天生意很好，透過預約才可以吃到叔叔做的這種沙鍋雞，你們吃過嗎？