土豆中含有較多的澱粉成分，其他如白色細胞，磷脂類都能被人體利用。土豆中含有大量的鐵，人體缺鐵會造成缺鐵性貧血、黑色素沉積及頭髮脫落。有些女性在懷孕和哺乳期經常會出現貧血情況，這時就很適合用一些含有鐵質的食物來調理身體，土豆就是這種食材之一。土豆含有一種叫做丙氨酸的無機物，它能夠讓人從中得到不少的氨基酸，也能促進人體對鐵質的吸收。土豆中鐵質也是非常容易溶於水的，因此土豆中就會不斷被人體所吸收。土豆中除了含有少量蛋白質和碳水化合物以外，還含有一種叫做褐脂質的成分，它能夠有效地調節人體鐵的吸收情況，抑制鐵質在人體的異化作用。

經常食用還能夠防止體內缺鐵性貧血，提高免疫力。所以在對於缺鐵性貧血患者來說，是很適合來吃土豆的。對於白色的土豆來說，我們建議也是可以適量攝入的，因為土豆中也是含有很多鐵質的以及維生素等成分的。當然土豆還是很適合生吃的，因為土豆生吃還有一個好處就是吃完以後不會出現想吐的現象。有一些女性懷孕後由於飲食習慣等原因，每天就會食用上百克的土豆，這個量就比較嚇人了。如果土豆中含有脂肪的話，人們就非常容易不小心吃得太多，對於孕婦來說，建議還是少吃或者不吃比較好。

吃土豆可以改善食慾的不規律，因為土豆裡含有維生素a、c以及鐵質等營養物質。還含有微量元素鉀、磷和鈉。它含有的微量元素可以改善血液結構，保持血液中的蛋白質、白蛋白、肌紅蛋白的比例等，增加動脈機能。不但能改善血液迴圈，還可以防止貧血。還可以防止糖尿病人發生糖尿病酮症酸中毒。同時，土豆含有粗纖維，不僅可以當做零食，還能當做菜用，有利於防止便秘。以下三種土豆的食譜，可以試試1、雞汁土豆2、番茄土豆3、茄泥土豆做法比較簡單，喜歡吃土豆的寶媽，你可以試試！

土豆雖然是澱粉，但是含有豐富的膳食纖維，而且土豆還含有較多的維生素。土豆能不能減肥？1、吃土豆最好還是煮熟的，土豆的澱粉是被土豆酶水解的，容易吸收，也可以讓土豆飽腹感降低，在減肥中尤為重要；2、土豆裡面含水楊酸有助於溶解澱粉，而且還富含膳食纖維，土豆的飽肚感比較高而且容易吃多，因此減肥的寶媽建議土豆煮熟吃。可以減肥，我每天至少150克土豆，不過有時候土豆煮的比較爛也很容易放開吃。我不知道你喜歡吃什麼樣的土豆，但是土豆我覺得可以吃，土豆中含有膳食纖維，吃了飽腹感不會太高，土豆中富有維生素和礦物質，但是我更關注的是土豆的營養價值。