談到小吃許多人都會對此感興趣。對中國人而言，飲食才是勾起我們所有想法的根源。至於江西，也許印象中的許多人都是吃不完的瓦罐湯，似乎江西人除了這一點就沒什麼可吃的了。儘管江西經濟一直不太發達，但這裡人傑地靈，人文歷史悠久，因此在當地，許多特色小吃也是異乎尋常的美味，只是因為宣傳力度不夠，才不為我們所瞭解。在今天，我要向大家介紹一種本地的特色小吃，釀製的冬瓜圈，希望能受到大家的喜愛。

說起冬瓜，這道菜的確遍及大江南北，遠至東北，南至海南，也是一道清涼解暑的菜。但值得注意的是，在外地，一般人吃冬瓜時主要採用的還是燉煮的方式，冬瓜也只能為其它菜餚做配菜。對於這道菜，每個人似乎都沒什麼創新。與之不同的是，江西人把冬瓜活生生地做成了一道精緻的菜餚，也得到了許多人的喜愛和支援。冬瓜子能潤肺、化痰、止咳，具有許多中醫功效，夏季吃一道中國菜，絕對能讓我們享受更美好的生活體驗。

所謂“釀冬瓜圈”，就是先把新鮮的冬瓜洗淨，然後用模子做一個漂亮的形狀，然後在裡面挖個洞，放上自己喜歡的餡料。於是，一塊兒冬瓜釀造而成。這個菜餚的製作方法雖然很簡單，但其中的具體配比還是有一點說的通的，大家也可以在這裡和我一起學習一下。

先準備150克冬瓜，25克水，25克雞胗，15克冬筍，25克雞肉，25克豬油，25克雞肝，還有3克蝦仁和20克澱粉。調味料方面，我們選用1克味精、3克鹽、50克豬油。把冬瓜去皮，然後洗淨，用模具取出冬瓜的一塊，在冬瓜的中間挖一個孔，然後開始做餡。雞肝、雞肉及雞胸肉分別洗淨，煮熟切丁。火腿、冬筍和豬板油同樣也要熟切。以旺火炒鍋，再放入熟豬油，燒至三成熱，再放入豬油火腿及三種雞肉，再加冬筍炒香，此中放入清湯100毫升，加入蝦仁，鹽燒三分鐘，用溼澱粉勾芡。在冬瓜裡放入餡，放入蒸鍋蒸20分鐘，這個菜就做好了。

總體來說，這道菜還是很好吃的，夏天吃上一口，滿滿香味都會和你撞個滿懷，而冬瓜也能舒緩這麼一點點膩膩的感覺。烹飪技巧就是這樣的神奇，兩種完全不同的東西碰觸在一起也能讓我們體驗到中庸的樂趣，那種柔和的陰陽調和，也是最令人回味的感覺。

冬瓜子中含有特別多的蛋白質，但沒有任何的脂肪，吃了也不會發胖，而且在肉食的襯托下，也會變得滿溢而解膩，真是個很好的搭配。似乎江西地區也有很多的美食，只是在此之前我們沒有發現罷了。將來，我們還應該好好地瞭解一下江西地區，看看這個地方到底有什麼樣的美味，美食不僅僅是一種嘗試，更是一種生活態度，能給我們的生活增添樂趣。如果再不濟，我們也可以學一學烹飪技術，在需要的時候用它來掙那麼點錢。既然學做美食是一件百利不害的事，為什麼不試一試呢？