食材

小麥250克

玉米粒500克

糯米500克

工具

溫度計

沙布

篩網

電飯煲

瀝水籃

毛巾

一個飲料瓶。

製作

小麥用清水浸泡過夜，然後把它均勻地，鋪在瀝水籃中。注意不要鋪太厚，薄薄的一層，就可以了。（小麥發芽的溫度，不可以高於30°。否則小麥會腐爛。）

在瀝水籃上面鋪上一層，打溼了的毛巾，保持溼度。

把瀝水籃架空，放在一個避光，通風處。等待它長出綠葉。小麥長芽時間，大約要六七天，在此期間每天要澆水三四次。（下面最好墊一個盆，因為在澆水時水會流到到處都是，還有小麥一定不能接觸到陽光，不然會有一股異味。）

在這裡做一個，簡易的澆花器。找一個飲料瓶，取下瓶蓋。用打火機把瓶蓋烤軟，戳一個洞。這個簡易的澆花器，就製作成功了。

把長出綠葉的小麥清洗乾淨，挑出未發芽的種子。

小麥，玉米，分開用刀切碎。

糯米浸泡兩個小時，掏洗乾淨。

倒入玉米碎和清水，煮熟。清水量沒過手腕既可。

煮熟的糯米晾涼至60°，如果家裡沒有溫度計，可以等待一段時間，再用手摸感到糯米是熱的，但是不會燙手就可以了。

小麥芽和糯米混合均勻後，放進電飯鍋保溫五六個小時。

把麥芽混合物倒入，料理機中。打成麥芽汁，這樣做能獲得更多汁液。

在碗中鋪一層紗布，到入麥芽汁。擠出汁液，再用麵粉篩過濾一遍。

倒入鍋中開大火煮至粘稠狀

麥芽汁，再煮開的時候會溢位來出來。

轉小火熬製，糖漿能掛在勺子上。在這期間，要時不時的攪拌一下，防止糖漿熬糊。

關火麥芽糖就製作成功了。