三道簡單好吃的家常菜，做好一點兒不比飯店差，再也不用多花錢了

家常菜是大家最常吃的，但是卻有很多人覺得自己做不好，其實只要掌握了做法和調味品，自己做出來的家常菜一點兒都不比飯店裡的差。

今天要介紹的第一道菜是回鍋豆腐，首先需要準備適量的豆腐和瘦肉，然後就是一些調味品了，這就是這道菜變得很美味的關鍵。首先需要準備郫縣豆瓣醬、香蔥、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜，然後就可以開始製作了，首先需要把準備好的豆腐切成薄片，然後在燒熱的油鍋裡進行煎炸，等到兩面微黃的時候，就可以撈出來了。在鍋里加入適量的油燒熱，然後加入豆瓣醬，進行翻炒，等到炒出紅油來的時候，加入蔥白，薑片，豆豉繼續翻炒，過一會兒香味出來以後，就能加入準備好的豬肉了，再往鍋里加入適量的生抽，這會讓這道菜看起來更加好看，然後加入已經煎炸好的豆腐，最好是不要用鍋鏟，或者是輕輕翻炒，要不然很容易會弄破豆腐，往裡面加入適量的鹽，糖，放入適量的香蔥，再輕輕翻攪一下，然後就可以享用這道美味了。

再來給大家介紹一道金針酸湯肥牛吧，首先需要準備適量的肥牛和金針菇，再準備野山椒和大蒜，剩下需要準備的就是一些配料了，主要有大蒜、生薑、杭椒、小米椒，還需要海南黃燈籠椒醬、白胡椒粉、料酒、陳醋、鹽、食用油。先把所需要的調味品都準備好，然後把金針菇等配菜也準備好。把肥牛放到冷水裡煮開，大概兩分鐘以後撈出來，然後把金針菇煮一下放到大碗的底部，在鍋中加入菜籽油燒熱，然後把蔥薑蒜放入裡面炒出香味，加入野山椒末，黃燈籠椒醬繼續翻炒，等到香味出來以後，加入足夠的的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉進行調味，攪拌均勻以後，等到煮開，再把肥牛放進去煮一分鐘，把準備好的小米椒末，杭椒末放進去一起煮開，用大火煮四十秒，然後把肥牛連湯倒入大碗裡就能吃了。

再來介紹涼拌紫甘藍吧，準備好紫甘藍和調味品，需要蒜末、白糖、白醋、生抽醬油、辣椒、油。先把紫甘藍洗乾淨，然後把生抽、白醋放到小碗裡，加入熱油爆香，把準備好的配料放到小碗裡，和紫甘藍攪拌到一起就能吃了。