蓮藕，相信多數女人都不陌生，一碗哥，生活中認識的女性朋友幾乎都愛吃！給我一種錯覺，在女人的食物世界裡，

它能煎炒烹炸，涼拌以及鴨貨中的藕片，可熬養生粥，也能磨成粉，甚至涮火鍋中經常能見到藕片的影子！還真像是蓮藕化身呢！

夏天也悄悄來到了，在高溫溼氣重的環境下，偶爾吃點蓮藕還是不錯的，藕性屬偏涼，具有清熱涼血，健脾通便等功效，適宜吃的人群比較廣，缺鐵性貧血、營養不良者多食用還是有幫助的！

進入正題，一碗哥這次分享兩款蓮藕做法，一款是涼吃的屬於甜品，一道熱吃的屬於炸品！

【糯米桂香藕】

1，蓮藕削皮洗淨，糯米泡水，最好提前幾個小時泡米。

為什麼要用糯米呢？因為糯米的食用價值和蓮藕的功效很相似，它是一種溫和是滋補主食，與蓮藕偏涼性正成相輔！糯米也有補虛益血，健脾胃的好處，正與蓮藕相輔相成，可謂是強強聯合。

2，準備配料：紅糖，枸杞，大棗和冰糖。用量無要求，只根據您的個人的甜口度放即可。

3，請看下圖，將蓮藕根部往裡的對方切開，當做蓮藕的蓋子，然後把糯米塞進蓮藕中，內部像蜂窩眼一樣，用筷子往裡塞進去，最後把切掉蓮藕根部在蓋上，用牙籤將蓋子和藕身之間插進去連線上。

4，起鍋沒過藕的水量，將做好的蓮藕，掰開的大棗，枸杞，紅糖和冰糖放進去。紅糖和冰糖的量和比列看您喜好調整。

為什麼要放兩種糖呢？紅糖可以說是女人糖，功效眾所周知，而紅糖與冰糖的甜感度不同，既然是甜品，就要呈現出不同的甜感，而不是單一，另外配合大棗的甘甜恰到好處。

5，最後撒進一點點桂花，大火燒開後，轉成小火慢熬30分鐘。之後撈出晾涼切片，再淋一點蜂蜜，完成。

唐朝詩人宋之問，的詩詞《靈隱寺》其中有一段描述桂花的香，“桂子月中落，天香雲外飄”。還有一句大家耳熟能詳的一句叫：十里桂花香。能給這道蓮藕甜品畫龍點睛之妙。

【炸藕夾】

第二款藕片做法，“炸藕夾”是一道葷素搭配系列，咬上一口外脆裡香，往下看步驟吧。

1，肉餡中加整個雞蛋，料酒，適量的鹽，香蔥花，再加點生抽，順一個方向攪勻

2，蓮藕去皮洗淨，切成刀背厚度的藕片，兩個藕片之間夾上拌好的肉餡輕輕捏一下。

3，適量的麵粉，加入清水和一個雞蛋，一點點鹽，再加少許澱粉調成麵糊，把塞好肉餡兒的藕夾裹上面糊下鍋炸，（開始油溫為7成熱左右，也就是180度到200度之間），當藕片快接近金黃色後轉成小火慢炸。

4，最後藕夾在油麵全部漂浮起來，呈現金黃色，就可以出鍋了，香脆的藕夾完成。

小貼士：做完之後可能還有各種剩餘的材料，不要浪費哦，藕切碎和剩下的肉餡，再用多餘的麵糊拌起來，封存到冰箱冷藏，做成煎餅，可以當做第二天的早餐哦。

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