是非常合適的補鈣神器，尤其是對於小孩子食用。但製作出的豆腐乾又特別的香，口感非常好。很多人對豆腐乾的品質比較糾結，有時候買回來後也不知道是吃豆腐乾還是豆腐。現在小麥大豆加工，已經進入市場，國內很多人吃的主要是豆製品或者堅果製品。可以想一下，同樣是豆腐，賣豆腐，賣豆腐塊兒，賣小豆腐，都可以做成豆腐乾，那味道有天壤之別，你還吃的下去嗎？豆腐這種東西，大部分的成分都差不多，其實主要還是工藝，豆腐分很多種，就我吃過的裡面，最差的是用植物油和大豆油煎制，不僅豆腥味重，還不入味還很柴，豆腥味重主要是油脂含量不高，吃得不過癮。

大豆油含量高，不會很油膩，在燒菜裡面對比，是相對好吃。其次就是在油制豆腐裡面加入很多新增劑，比如調味粉、色素等，在吃上就不好說了，有的會非常好有的味道難以接受，看個人喜好了。我們這邊有一種豆乾，就是在豆腐或者油的基礎上加了很多新增劑，好的就完全變成了豆腐乾……在外面小賣部才能看到的……你覺得不好吃完全是因為豆腐不好吃那你試試在吃豆腐的時候加點生粉就不好吃了豆腐一般都是一個大塊，所以一塊豆腐中會包含澱粉，油脂，蛋白，豆腥味等等，在加工的過程中各部分之間相互作用造成口感的偏差。

不是說豆腐中有大部分的成分都差不多，主要是油制豆腐因為油比較多就比較好吃不覺得有什麼問題，我很愛吃，還喜歡加一點老乾媽吃豆腐是我的習慣和愛好，我每次都愛買到新鮮嫩豆腐吃，沒加工完全就覺得好吃有些豆腐乾確實很難吃，比如我自己經常買的某寶上一家的豆腐乾，看起來都知道不咋地。不過豆腐比較有嚼勁，不容易吃膩。建議可以嘗試鮮豆腐，不過味道很淡就是了。我記得大學的時候我很愛吃豆腐乾，可是寢室買的豆腐乾根本不好吃！！！我覺得！！！但是每次有好吃的我都會去試試，我發現我喜歡吃的豆腐乾並不是很多，就挑到了某寶上的一家，很大一包。

然後就試吃下來覺得還挺好吃的，雖然也不敢吃完整包，但是整箱吃著也沒什麼問題吧，就是沒有豆腐本身的香味，可能是新增劑的原因。說下我吃豆腐乾的感受吧，豆腐乾剛出鍋的時候是有豆腥味的，加上油製品的配方，油脂比較含量高（特別是對於油脂含量高的豆腐乾），那麼就會有很好吃的口感，但吃一會冷卻了有可能豆腐乾就沒有以前那麼香酥了。要說豆腐乾的豆腥味是怎麼來的，也許和油水比例控制有關，但不像吃菜時候加調味。