本文轉自百家號作者週末約吃魚

推薦語：不錯不錯，醃製一瓶慢慢吃

已經進入了霜降，天氣越來越冷，甚至再有半個月就要進入冬季了。民間有句話說：“冬天進補，來年打虎”的說法。意思就是說冬天也是養生的大好時節，在冬季的時候人們體內比較容易上火。因此又有了冬吃蘿蔔夏吃薑這樣的說法，就是說冬季的時候吃蘿蔔能夠將火氣。對於大家來說，一般吃蔬菜的時候吃應季蔬菜特別的好，而冬季正是蘿蔔上市的季節。雖然蘿蔔的好處很有很多，但是有很多孩子都是特別不喜歡吃蘿蔔的，因為蘿蔔吃起來特別的沒有味。今天我就給大家帶來一種醃蘿蔔乾的做法，這樣做出來的蘿蔔乾好吃，到哪肉都不換。

雖然說現在的天氣比較冷，大家都喜歡吃熱菜熱飯，但是偶爾的吃一下醃製的蘿蔔乾也是挺不錯的。尤其是對男人來說，他們特別喜歡用蘿蔔乾來當下酒菜。但是很多人都覺得做出來的蘿蔔乾總是沒有飯店醃製出來的那麼好吃。這是為什麼呢？我為了給老公做最好吃的下酒菜，專門上飯店的大廚討教了一番。今天我就把這個醃蘿蔔乾的秘方給大家分享一下。

其實現在的市場和超市也是有賣蘿蔔的，無論是白蘿蔔和紅蘿蔔，已經開始大量的上市。不過有很多網友都覺得超市裡面的蘿蔔沒有我們自己在家裡種的蘿蔔好吃。尤其是在農村，基本上家家戶戶自己都種的有蘿蔔。畢竟自己親自種植出來的蘿蔔，吃著放心，美味健康。

如果對於我們大家來說，都是一種特別比較便宜的蔬菜，我們可以多買一些，然後用不同的方法做出來不一樣的美食。今天就先來說說蘿蔔乾的做法，把蘿蔔洗乾淨，不需要去皮，然後切成大概和指頭一樣粗細的條狀，記得不要切得太細，那樣吃起來沒有嚼頭。因為蘿蔔裡面的水分比較多，所以我們切好之後可以放在陽光下，然後把蘿蔔裡面的水分曬出來一部分，也不需要曬的太乾。

然後把曬好的蘿蔔放入到大盆裡邊，然後放入一些鹽糖醋生抽辣椒麵，這個時候你可以帶上一個一次性的手套，下手把蘿蔔抓均勻。這樣為了保證每一塊蘿蔔乾都能夠充分的沾上調料，變得更加入味。抓均勻後，然後裝到乾淨的瓶裡，密封起來，醃上一兩天就可以吃了。這樣醃製出來的蘿蔔乾好吃，到哪肉都不換。就連特別討厭吃蘿蔔的孩子們，也都特別喜歡吃。老公可以隨時拿來當下酒菜，沒時間炒菜的時候也可以拿出來配著熱饅頭吃真的特別過癮，每次我醃一大盆的蘿蔔乾，三兩頓就能光光！

你學會了嗎？這個季節沒有比蘿蔔再好的蔬菜了，不論是白蘿蔔還是紅蘿蔔，這個時候多吃一點能夠補充大量的維生素，還可以提高我們的抵抗力！

原文標題：俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑！這樣醃的蘿蔔乾，好吃到拿肉都不換

釋出日期：2018-10-24 10:18:13

原文作者：週末約吃魚