街頭巷尾的大排檔，十家裡九家都有麻辣小龍蝦，麻辣鮮香的龍蝦深得大家的喜愛，你是不是也愛吃？今個就教你做這道麻辣鮮香的麻辣小龍蝦，學會了家庭聚會，招待朋友都很合適，下面就跟著超牛一起來學這盤菜吧

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麻辣小龍蝦

準備食材：

小龍蝦、鹽、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、料酒、老抽、糖、豆瓣醬

步驟：

1

、小龍蝦放到水池裡，用乾淨牙刷將蝦刷乾淨後再清洗幾遍，左手捏住小龍蝦，右手掐住蝦尾中間的一個小尾巴，一掐、一拉，蝦線就出來了，

2

、準備花椒、幹辣椒、桂皮、蔥切成段、姜切成絲、蒜切丁備用，

3

、起鍋燒油，待油燒至七成熱，放入上一步準備的大料，進行爆香，

蒜蓉小龍蝦

4

、倒入小龍蝦，加入料酒大火翻炒至蝦殼變色，

5

、加入適量的鹽、老抽、糖、豆瓣醬翻炒至顏色均勻，加入適量的水或者啤酒，沒過小龍蝦，

6

、大火沸後轉小火燉至入味，最後再轉大火收汁出鍋即可。

燒好的龍蝦裝盤，將小龍蝦掰開，鮮嫩的蝦肉露出來，蘸著香辣的湯汁，一口吃到嘴裡，口感上柔嫩，味覺上刺激，讓人慾罷不能，越吃越辣，越辣越想吃，約上三五好友，做上一大盤，配上一點小酒，何嘗不是一件人間美事

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爆炒小龍蝦

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