帶著川味兒的泡椒鳳爪應該很多小夥伴都比較喜歡吃吧。沒錯，泡椒鳳爪就是小編的最愛啦。每次買上個兩斤三斤的總是不夠吃，導致總是吃不過癮，後面就會一直心心念念想著它。無奈外面泡椒鳳爪又賣的比較貴，月光族的小編表示實在吃不起啊！於是只能自己DIY啦，嘗試了很多種配方，終於做出了最好吃的泡椒鳳爪，今天小編就把這個方子貢獻給大家啦！小夥伴們可不要太愛小編喲！好啦，話不多說，下面我們就來講一講這道DIY的泡椒鳳爪到底是怎麼做的吧。

其實這道菜所需要的食材都比較簡單，主要就是雞爪和泡椒。我們只需要買上1斤雞爪和適量的泡椒就可以啦！配料主要有蔥姜，八角，桂皮，花椒，還有料酒，如果有喜歡白蘿蔔的小夥伴也可以加一點白蘿蔔進去哦～差點把檸檬給忘記了，滴點檸檬汁進去，味道會更清新。

講完要準備哪些材料之後，我們就趕緊來講製作步驟吧！小夥伴們肯定等急了。第一步，我們需要把雞爪洗乾淨並且一定要剪去腳趾哦，然後用刀把雞爪從中間剁成兩半就可以啦。第二步，在鍋里加多一點的水，放入薑片，蔥白，八角還有桂皮，花椒，料酒和鹽大火燒開，水開之後我們才可以放入雞爪。第三步，放入雞爪之後上蓋煮至水開，水開之後再用小火煮五分鐘的樣子就可以啦。第四步，把雞爪從鍋中撈出來放到盆裡，並用流水沖洗一到兩個小時，沖洗至雞爪顏色變白就可以啦！原來是經過了這道工序，我們平時買到的泡椒鳳爪才是白色的呀！下面一步我們要把沖洗好的雞爪用涼白開洗乾淨。終於迎來最後一步啦，我們要找一個密封的容器，在容器內放入適量的泡椒（帶著泡椒湯汁的哦），然後加入少許白糖，攪拌均勻。

雖然泡椒鳳爪製作起來很簡單，但小編還是很怕大家會出錯，所以小編為大家整理了一些注意點。一，如果喜歡鳳爪軟糯一點的同學，可以在鍋裡再多煮五分鐘；反之，喜歡q彈的同學，就可以少煮五分鐘啦。二，比較耐辣的同學可以把泡椒切碎再放進去，那樣泡椒就能更充分的與雞爪接觸，做出來的泡椒鳳爪就更辣了。三，煮完之後的雞爪，一定要及時沖涼水，只有沖涼水才能將雞爪表面的膠質去除，否則醃製的時候湯汁會比較渾濁。四，醃製一夜就可以入味了，如果想要更入味的話，可以多醃製一天，醃製的過程中一定要時不時的拿出來攪拌一下，這樣泡椒鳳爪才能夠更均勻的吸收泡椒中的辣味。

今天的泡椒鳳爪教程小夥伴們都學會了嗎？愛吃的小夥伴們一定要去買一些嘗試一下，真的很好吃，很實惠哦～