冬至剛過，天氣卻還是格外寒冷。人也變得格外懶散，不想走路，不想伸手，窩在一個地方甚至不想動。晚飯就隨便應付，點外賣。其實外賣不健康也不營養，有的飯菜都涼了，做的不用心的就更難吃了。不如自己做的乾淨、安全、放心，自己做的比外面的更好吃。

白米飯吃多了，也想換換口味。今天我給大家分享一種飯菜，它既有飯又有菜，葷素搭配，吃起來美味，而且營養高，最關鍵是做起來十分方便。我吃飯喜歡喝湯，再來一個苦瓜羹即可。

想想是不是都覺得好吃呢？做好的雞肉飯，每一粒都粘上了雞肉的油脂和香味，雞肉上有米飯的香味，互相融合，吃上一口唇齒留香，一下子連吃兩碗飯都不解饞。

做法：

準備食材：半隻雞、大米、香菇、胡蘿蔔、姜、蔥

調料：鹽、味精、醬油、食用油

第一步：浸泡大米2小時，半隻雞清洗乾淨，浸泡出血沫。

第二步：雞肉切成一二釐米見方的小塊。

第三步：鍋中熱水，雞肉放進去焯水，煮出血沫，撈出瀝乾水分，備用。

第四步：姜蔥切絲，香菇切片，胡蘿蔔切丁。

第五步：鍋中倒入少許食用油，放入姜蔥炒香，再倒入焯過水的雞肉煸炒，加入醬油，炒至變色。

第六步：香菇和胡蘿蔔丁一起加入，跟雞肉一塊翻炒。

第七步：再倒入泡好的大米，炒一分鐘，加鹽一勺半，味精一勺，翻炒均勻。

第八步：加入適量的清水沒過米飯，控制好火候。等水乾後，米飯翻一面再悶十分鐘即可。

鍋底還會有一層好吃的鍋巴，這個是在灶臺煮才有。嫌麻煩的朋友可以用電飯煲，同樣的步驟，最後只要把米飯倒入電飯煲加入清水，蓋上蓋子就可以坐等飯好了。

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