像我這樣的重慶胃，不想吃飯的時候拉去火鍋、串串店一坐下啥子問題都沒得了。但連吃這些腸胃確實遭不住啊，所以這一週都在不斷覓食，重慶城那些咔咔裡的江湖菜。

都是主打鱔段的老館子，肉測完每一家店，火爆麻辣還不燒胃，全都美得很啊！

祥和特色菜

地址：南坪桃源路五小區混沌大王旁

人均：101

被香味吸引從而找到的老店，可以說是南坪土著心裡的寶藏。

不注意根本看不到，堂子在梯坎下面不臨街但面積很大。

注意看到這個招牌梯坎之下就是了，不想等位的可以提前定位。

招牌【乾燒美蛙】、【水煮美蛙】、【滷蛙】、【特色鱔魚】，全是大麻大辣火爆系列。

麻辣味最濃厚的屬乾燒，海椒顆粒包裹嫩肉，奢辣愛好者的狂歡。

水煮兩次吃，味道差別較大，可能與廚師發揮有關，但分量夯實，裡面配上黃瓜清爽。

鱔魚成段，爆炒麻辣比例協調，口感鮮嫩入味。

蛙肚脆嫩終於不用吐骨頭，大口爽吃下飯慘了。

鄉土黃鱔

地址：禮仁街白馬小區5號

人均：117

這一片算是禮嘉比較偏的老小區，不知道路的，一定要按到導航去，晚上路邊停車方便。

晚上除了專門開車來吃的食客，周圍人流不大，所以都是坐門口，吹著涼風等菜上桌，旁邊有家吃魚的每次也很多人，可以打卡。

主打就是土鱔魚和美蛙，其他炒菜味道一般。

兩個人吃，土黃鱔都是一斤半起跳，上桌dong大一盆，配上芹菜、韭菜、大蔥，光是這陣仗已經hin江湖了。

鱔段肥美細滑，脆嫩彈韌，一口就吃的出來是不是土貨。

它家麻味偏重，每次嘴巴都麻得像在跳舞。

蛙個頭較小，想大口吃肉的就算了，但肉嫩有啃頭，而且裡面配的菜其實才是我的最愛。

友誼食店

地址：觀音橋洋河一村20號

人均：82

作為一個老江北，之前這個位置是家hin好吃的滷菜，結果在朋友圈看到外地回渝朋友打卡變成江湖菜還一度懷念過滷菜的味道。

雖說堂子不大，但就是憑著味道成了網紅店。

中午到店，裡桌已經滿員了，我們只能坐門口的位置。

目前主菜有：雞、蛙和夏天的涼拌菜，選擇不多。

我們三人點了一份“乾燒牛蛙”、“掌中寶”、“涼拌雞爪”和時蔬，一共花了兩百多，人均八十，價格偏貴。

要認真擺這道“乾燒牛蛙”，青、紅兩種辣椒煎熟後放入青花椒一頓猛火爆炒，紮紮實實的辣味滲透到蛙肉裡。只需一口，保證辣到你懷疑人生。

蛙肉鮮嫩吃的出來，但真的要叫師傅辣椒放輕點，不然只能配份醋沾起邊喝冰水邊吃了。

雞爪很貼心的切成小坨，方便吃，熱情似火的作料鮮香十足，但同樣偏辣。

唯一能豪爽入口的只有“掌中寶”，幹辣椒、花生米炒出來香慘了，爽脆幹香，只有這盤全部整完。

溫馨提示：辣，非常辣，叫師傅穩到整海椒。

忠娃雙椒鱔魚

地址：渝北新牌坊三路一段288號

人均：96

一到門口，最大的風景線就是2個小夥子在現宰鱔魚，然後嬢嬢們清理青海椒。

鎮店招牌——雙椒鱔片。

花樣不多，就是青海椒炒鱔片，第一觀感是這道菜好清爽，肉眼可見的新鮮。

一口才知它厲害，青海椒鮮辣完全滲透到鱔肉裡去，鮮辣爽口，瞬間開啟味蕾。

鱔魚從門口切片到上桌不超過1小時，造就這口爽嫩滑口的滋味，我一個人吃完這盤，完全沒問題。

土豆條吃過不少，芝麻炒土豆你可試過？

脆香濃厚，幹辣椒略帶海椒香，不知不覺就要整完一盤。

喜歡吃重口味的腰花別錯過，特別是裡面的青椒、木耳，太下飯。

鯽魚先油酥後再配上作料，表皮酥脆肉質嫩，麻辣作料更是 一絕。

八一有緣鱔段

地址：大渡口八一新村

人均：107

開車來直接進小壩壩停很方便，老店標配就是毫不起眼，但也不妨礙是這片土著心裡鱔段NO。1。

相比大多江湖菜來說，價位算偏高，但正由於味道備受追捧才能一開就是十幾年。

爆炒鱔片分量十足，同樣是現宰現炒，肉質彈嫩。

最愛這樣配菜豐富的炒法，只這一盆必須幹完三碗飯才對得起。

乾燒做法與爆炒不同，鱔段先過油，酥脆口感。