閨女是標準的中國胃，從小對甜品不是很感興趣，每到飯點必須吃咱們的中國餐，一頓不吃就餓得慌。可是從去年開始，她對曲奇產生了興趣，隔三岔五去超市時必會買一小盒回來吃。我為此揶揄她時，她反而認真地對我說：“媽媽，你嚐嚐，這個比餅乾和蛋糕好吃多了。”難得孩子有喜歡的甜點了，我就試著做一下，誰知意想不到的成功，這可比戚風蛋糕要簡單多了，連閨女都說這下可不用再去買了，比買得還要好吃。具體做法如下：

1、 黃油120克，白綿糖75克，雞蛋1個，低筋麵粉200克。

2、 黃油化軟，為了快點，我隔著熱水將黃油化開。然後將黃油倒入盆內，打發順滑，看著感覺細膩，有紋路就可以了。

3、 加入白糖，繼續打發，將白糖打發至完全溶化在黃油中。

4、 加入蛋液，打發，直到像是黃色奶油，嫩滑，飽滿。

5、 篩入麵粉，攪拌均勻。

6、 裝入裱花袋內，我選擇了一個鋸齒形的裱花口。烤盤鋪上油紙，擠出曲奇的形狀，儘量大小均勻。喜歡的還可以撒上一點芝麻。

7、 烤箱預熱後，放入烤盤，上下火170℃，18分鐘就可以。

溫馨提示：1、白綿糖越細越好，如果家裡有糖粉就直接用糖粉。2、不要全部都裝入裱花袋擠曲奇，既累又不好操作，可以分三次，這樣會更容易一點。3、烤曲奇到一半時間裡，將烤盤裡面與外面對調一下，以防烤得不均勻。沒有低筋麵粉的友友們也別擔心，可以用家裡的普通麵粉再加入一點玉米澱粉混合一下就行了。快來試試做曲奇餅乾給自家寶寶吃吧，保證孩子們吃得健康又快樂！我是瑩寶愛媽，喜歡我就請關注我吧，幫忙轉發點贊啊，謝謝大家！