導語：做蛋糕成功有技巧，掌握3點，蛋糕蓬鬆香軟不回縮，新手一次成功

蛋糕是西式麵食中非常經典的一種，經過一番烹飪做好的蛋糕，蓬鬆綿密又香軟，口感特別美味，不過對於很多新手來說，做蛋糕總是容易回縮還溼粘，其實這是因為大家沒有掌握好其中的技巧，我們將其中的方法掌握好了，做的蛋糕便會特別成功，學會了蛋糕的做法，以後想吃新手就能做，做蛋糕不僅是過程簡單，而且所需食材也很方便，用上家中常備的一些食材，便可以輕鬆做成功，下面我便會將蛋糕的做法詳細分享給大家，學會後早餐就能自己做，比買的還要好吃。

蛋糕的做法：

備用食材：

低筋麵粉60克，雞蛋4個，牛奶60克，玉米油45克，白砂糖30克，蜂蜜適量，白醋少許；

製作過程：

第一步，所有的食材都準備到位後，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開，先在盛有蛋黃的容器中，用打蛋器將其抽打成液，然後再加入玉米油，拌均勻後放入牛奶；

第二步，充分攪打均勻就可以，接著將低筋麵粉用篩網過濾在蛋黃液中，上下翻拌均勻就可以了，接下來打發蛋白，在蛋白液中加上6滴白醋，用電動打蛋器打至起泡的狀態；

第三步，分三次將白砂糖加入在其中，最後打發好的蛋白用打蛋頭提起是小尖角的狀態，就說明打發成功了，取三分之一打發好的蛋白放入在蛋黃糊中上下翻拌均勻；

第四步，再將拌好的物體全部放入在蛋白液中，上下翻拌好即可，準備出一個烤盤，將做好的混合物倒入在烤盤中，在桌面上輕輕震一下，即可放入在烤箱中；

第五步，上下火130度火烤20分鐘，取出來刷上一層蜂蜜，中上層150度火烤5分鐘上色後，即可放入下層烤10分鐘，出爐。

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小編總結：

很多女孩子喜歡吃蛋糕，蓬鬆綿密的蛋糕口感好的沒話說，而與其總是在蛋糕店買，還不如自己親手做，乾淨衛生吃著放心，而且成本還比較實惠，尤其是對於家裡有烤箱卻總是閒置著的朋友來說，學會了蛋糕的這個做法就不會覺得烤箱浪費了，蛋糕的這個做法特別容易上手，即使是新手也可以輕鬆做成功，學會了蛋糕的做法，以後想吃了隨手就能做，不用排隊去蛋糕店買了，將製作蛋糕的技巧掌握到位，相信你能學得會。

烹飪小技巧：

盛放蛋白的容器一定不能有水有油，否則不管怎麼打發蛋白都不會成功，注意蛋黃中加入的物體別一下子全部放入，分開攪拌均勻再放入，會打的更加均勻；

打發蛋白其中的白砂糖需要分三次加入，第一次打發至有粗泡的狀態，第二次打發便全部發白了，第三次加入的白糖，打發至提起打蛋頭垂直不倒的狀態就說明成功了；

蛋白和蛋黃混合的時候，注意要用翻拌的手法，一定不能攪拌，否則容易消泡，蛋糕便蓬鬆不起來，烤蛋糕的時候需要多加觀察，並且根據自家烤箱靈活操作。

做蛋糕掌握3點技巧，蛋糕蓬鬆香軟，不會溼粘也不會回縮，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！