大家好，我是娜小廚。每天鑽研美食，給大家分享教程的小廚娘。

昨天蒸的米飯還剩一碗，那麼今天就來做黃金蛋炒飯吧。

1。準備食材

準備米飯、雞蛋、蔥花、火腿丁。

做炒飯，有一個最基本的要求，就是米飯需要是隔夜飯。

因為剛蒸出來的米飯溼度高，粘黏在一塊，不適合用來做炒飯。

而米飯經過一晚上的時間，水分會蒸發掉不少，會變成單獨的顆粒，而不是粘成一塊。

如果沒有隔夜飯，想用剛蒸出來的米飯做炒飯。

那麼小編教你一招，就是把米飯放入冰箱冷藏中，放3、4個小時，也可以達到隔夜飯的效果呢。

2。開始製作

將雞蛋打入碗中，放入一勺鹽，把雞蛋打散。

將米飯放入雞蛋液中，攪拌均勻。 使米飯顆粒分明，粒粒米飯都沾上蛋液。

起鍋燒油，放入米飯，大火翻炒。炒至顆粒分明，放入蔥花和火腿丁。炒出香味。

接著放入一勺鹽、一勺白胡椒粉、半勺味精調味，攪拌均勻。

金燦燦、香噴噴的黃金蛋炒飯就做好了。

鍋置火上，現將鍋燒熱，再放油，油熱時，倒入米飯翻炒，這樣炒出的米飯，不會粘鍋，炒出來的米飯才會粒粒分明，口感鬆軟。

好多人會糾結是先炒蛋，還是先炒飯。小編一般都是攪拌在一起，一塊大火炒。這個方法既簡單省事，炒出來的米飯顏色又漂亮。

炒一碗米飯，小編用了倆個雞蛋。炒出來的色澤會比較漂亮。

雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鉀等人體所需要的微量元素。雞蛋真是個完美的食物。

每天吃倆個雞蛋，可以降低血糖、控制體重、提高免疫力。

不過最好不要煎雞蛋吃呦，油量高，會造成血脂升高，不利於身體健康。

炒米飯時，小編特想顛起炒鍋，美美的翻騰兩下。但是無奈於鍋太重了，一隻手拿起來都費勁。

大家有條件的，可以試著顛鍋，炒出來的米飯更香哦。

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