一個水果中比果汁中含有的纖維要少的多。另外，把水果榨成果汁可釋放包含在水果裡的糖。這使果汁比水果更容易導致齲齒。如果只用一個橙子，所生產的果汁量就很少，所以一杯果汁差不多是由4到5個橙子榨出來的。出於這個原因，果汁的高卡路里比新鮮或冷凍水果都要高。有一些水果，比如蔓越莓，味道很苦，製成果汁時要多加一點糖被新增來幫助改善味道。如果不喜歡不加糖的果汁，在夏天我們還可以加冰沙，能讓我們在夏天有個比較健康而且好吃的冷飲。

然而，只需要150毫升左右的果汁份量就可以實現這一點，這是一個比較少的量了。所以重要的是不要消耗更多的部分。如果一份冰沙中含有至少150毫升的果汁和至少80克的碎水果或蔬菜果肉，那麼一些冰沙可以算作兩份。

糖的含量，有四分之一針的兒童的果汁每份至少含有6茶匙糖，比一杯可樂含糖多，因為很少有產品實際上是以150毫升容器出售的。它呼籲父母給孩子喝水和整個水果吃而不是果汁。現在很多超市都生產較小的150毫升果汁，或加入礦泉水稀釋果汁。值得一提的是，果汁是維生素C重要的來源。維生素C在我們的飲食中是非常重要的，是一個健康的面板必需的營養素，能幫助增強我們的免疫系統和幫助身體吸收鐵。

維生素C被新增為E300，一種天然的抗氧化劑，防止水果在紙箱中變質。果汁也是老年人或體弱者維生素C的有用來源。雖然新鮮或冷凍水果是我們享受的最佳營養方式，但適量的果汁也可提供相同的營養，但每份含糖量較高，可能會損害我們的牙，也許有可能體重增加。