一年四季都必少不了的蔬菜是什麼？按照我家的飲食來講，不可能離開土豆，餐桌上總有那盤清炒土豆絲。聽起來極為家常，但卻是很多人的味蕾回憶，品嚐起來那種清脆的感覺很是難忘。其實拋開清炒的方式來講，製作成小零食也不費事，像薯片和薯條的原料都是踏。除了這些原因之外，那便是它的價格因素，實在是極其實惠。只需要切上一兩個土豆，再加入蔥和椒類，幾分鐘就可以結束。

大家知道它的脂肪含量有多麼低嗎？只有百分之0。2，用作主食來享用，不僅能夠帶來很高的充飢效果，它還可以用來降三高，是醫生和病人的好幫手！畢竟它含有許多鉀元素，甚至連香蕉都無法與它進行比較，熱量和脂肪也是更加不用講。因為這些因素，它可以起到改善心血管疾病的作用，甚至還可以對心肌力有一定的幫助。有專家認為，多去食用一些土豆，還是可以預防腦中風的，對高血壓等病也有改善和治療作用。

因為它含有眾多抗性澱粉，因此對人體的大腸很有幫助，從而產生許多有機酸。這樣一來，可以改善消化系統，實在是好處多多。許多愛美人士也很喜歡它，這主要還是因為它有著眾多的膳食纖維，也可以適當地去減少身體中的糖分。在許多蔬菜中，都沒有賴氨酸等物質，但是它很豐富，所以可以補充更多的營養。

拋開西方對土豆的認可之外，中醫對它也是有很多的記載，它可以很好地去輔助治療許多疾病。甚至對關節疼痛還能夠起到作用，像心情低落的話也可以改善。如果有些人經常會疲憊無力，或者是食慾不振的話，可以在飲食中增加土豆。雖說簡單，但是很多人有一個困惑，那便是不夠清脆。在製作時，其實應該去注意一些小細節和步驟，便可以達到想要的效果。

食材清單：一個土豆，一節蔥，一個青椒，一個紅椒，辣椒油，花椒油，鹽等。

製作方法：

1。首先備好以上的蔬菜和配料，最好是可以認真地去挑選，並且放置。蔬菜全部洗淨，接下來便可以處理土豆，採用斜刀的方式去切成較厚的片狀。

2。它的厚度可以和刀差不多，然後全部將土豆片重疊在一起，接下來切成均勻的日就可以。順便再去把大蔥和紅椒等切一下。

3。可以直接把加入半盆水，也需要加一些白醋和鹽，然後就可以去抓洗。完畢以後，一定要用另外的清水沖洗。

4。然後燒熱鍋，把油和配菜全部加入，採用大火散發香味。接下來便可以放入土豆絲，將它和配菜以及油混合，當它有一半熟的時候，便可以進行調味。

5。等到全熟的話，那麼再加入一些花椒和辣椒油，翻幾下結束。

溫馨提示：

1。為了防止變黑，因此土豆要提前抓洗一遍。水中要加白醋和鹽，這樣也可以防止粘鍋，畢竟多餘澱粉已經去掉。

2。最好不要採用工具，這樣製作成會很軟綿綿，達不到清脆的效果。

3。炒制的時間只需要兩三分鐘，切記保持大火。

總結：

這個方法，利於讓它更為清脆，顏值是絕對讓人滿意。除了搭配饅頭之外，還可以製作成蓋澆飯。採用這個小技巧，想要變黑都很難！由此可見，其實做任何事情都有一些小技巧，它並不是烹飪的捷徑，而是讓大家去減少錯誤。有時候家常一些的蔬菜，其實也有一定的難度，嘗試就要做得好一些。