冬天到了，很多朋友都會開始注重養生。今天小編給大家介紹一款比較不錯的冬季養生菜。牛肉沫蒸冬瓜是在冬季非常不錯的一個菜品。因為冬瓜中含有豐富的纖維素，可以利尿排毒，減少生病出現的機率。冬瓜中含有葫蘆素，葫蘆素可以對腎臟起到一種保護的作用。冬瓜中含有特別多的水分，在冬季比較乾燥的時候，吃冬瓜是特別好的，可以補充水分。而牛肉中含有很高的蛋白質，肌肉含量也是比較低的，所以很多人都愛吃牛肉。這兩者結合搭配，是一種強強聯手。劉冬瓜配上牛肉末可以增加菜品的鮮度和質感，也能夠養胃，所以經常很多減肥的人士愛吃。

到了冬季，尤其是在北方，很多朋友喜歡選擇做這道菜，因為冬季比較乾燥到菜市，在冬季來說比較好的一道養生菜了。冬瓜的味道也比較清淡，簡單的搭配和見外是不可少的，所以選擇搭配牛肉，只需要簡單的處理一下就能夠美味和營養都有了。小編今天給大家介紹的這道牛肉沫蒸冬瓜這道美食，是一道冬季美味價值又高的菜！

【菜名】冬瓜牛肉末

【製作配料】

首先需要冬瓜一塊，牛肉一小坨，小蔥三根，生抽一勺，老抽半勺，鹽三勺，澱粉一勺，植物油兩勺，將至溫水三少，生抽一勺，香醋一勺，香油幾滴鹽1~3勺可以了。

下面我們說一下製作方法吧。

【製作方法】

第1步，將牛肉剁成碎末，然後倒進碗裡邊，加入澱粉，鹽，生抽老抽，植物油攪拌均勻，醃製10分鐘左右就可以了。

第2步，將冬瓜洗乾淨，去皮過後，切成薄片，然後擺放在盤子裡邊，上鍋隔水蒸8分鐘左右就可以了。

第3步，將鍋內倒入植物油，等植物油有一點溫度過後倒入肉末翻炒均勻，等到變色過後再澆上水澱粉，小火收汁就可以了，這裡一定要注意，火候一定不要過大，不然會影響收汁的效果。

第4步，將我們炒好的肉末，淋澆在冬瓜上面就可以了。

第5步，我們進行調汁，用溫水，兩勺，生抽一勺，香醋一勺，香油幾滴鹽兩勺，調成醬汁，再淋在冬瓜上面，最後撒入蔥花就可以啦。

【小貼士】

冬瓜的軟硬程度可以根據自己的口味來調，個人覺得八成熟就好了，吃起來剛剛好。

喜歡的朋友可以動手做起來了！