中國的酒文化

源遠流長，博大精深

。酒幾乎伴隨了中國幾千年的文化發展，生生不息，彌久留新。中國自古以來便是一個酒的國度，酒在人們的生活裡已經是一個必不可少的東西。

酒局是我們現代人經常會遇到的一種交際方式，像公司年會、長輩大壽、同事喜宴、同學聚餐、談生意等，

幾乎都離不開酒局。

說到酒，男人最有發言權了。作為一個男人，如果有人問你：

為什麼要喝酒？

你可以這樣回答：sorry，我五行缺酒。

男人愛喝酒

男人來到這個世上，無非就是兩大追求，事業成功和家庭美滿。除此之外，男人還應該有點自己的小愛好。而喝酒，就是男人的這點小愛好。

酒可不是亂喝的哦，喝酒也是有講究的。像冬天比較冷，喝些白酒可驅寒暖身；夏天比較熱，喝冰鎮啤酒可解渴去暑；身體虛弱的人，

喝些藥酒可以強身健體。

喝酒嘛，肯定免不了要吃一些下酒菜。下酒菜不僅可以緩一下酒的衝勁，還可以減少酒對人體的傷害。既能填填肚子，又能讓人更有勁頭繼續喝下去。

男人的下酒菜

根據個人經驗，我總結了

下酒菜的3個特點

。

一、下酒菜首先要小巧、耐吃，吃起來方便，不費勁，最好是一口一個。

比如花生米，吃2顆花生呡2口酒，也不妨礙聊天和喝酒。如果是比較大塊的菜，你正吃呢，那邊酒杯已經端起來了，你不僅要趕緊嚥下嘴裡的東西，還要擦嘴，然後端起酒杯，碰杯喝酒，非常狼狽而且也不太雅觀。

二、下酒菜味道要香，口味偏重。

酒本身就沒啥味道，如果還配些非常清淡的菜，那根本沒食慾。菜不香，酒都喝不下去。如果你在談生意，對方吃得不爽，話題都打不開，這單生意基本就黃了。

男人的下酒菜

三、下酒菜以涼葷為主。

估計大家也發現了這個定律，喝酒的時候都是以涼拌菜居多。因為喝酒是一個“持久戰”的過程，熱的菜剛上桌時味道還不錯，可過一會涼了，味道就不好了。而冷盤卻沒有這個擔憂。所以一般酒桌上，都是先上冷盤，再上熱菜。

咱們中國人最愛吃的下酒菜，一般都是一些很接地氣的食物，價格都不太貴，既美味又經濟實惠。

那麼，下酒菜都有哪些呢？下面公佈

男人公認的6道“下酒菜”，

聽說全吃過的都是

“老酒鬼”。

一、花生米

排名第一的絕對是花生米了，自古以來，花生米和酒都是

“最佳拍檔”。

香噴噴的花生米，配上勁道爽口的酒水，那叫一個享受。一口花生米，一口酒，邊聊聊天，可以慢悠悠的喝好長時間。

花生米的做法有很多，比如油炸花生、老醋花生、水煮花生等。

油炸花生

最常見，製作也非常簡單，就是小火把花生炒香，撒入一點鹽就好了。

油炸花生米

二、涼拌豬耳朵

涼拌豬耳是一道常見的家常菜，也是

很好的下酒菜。

豬耳口感非常好，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，而且營養非常豐富。

涼拌豬耳的做法:

1。把滷好的豬耳切條，裝入碗中；

2。加入白糖、米醋、生抽、蠔油、香油、芝麻、蒜米、香菜，攪拌均勻就可以開吃了。

涼拌豬耳朵

三、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜酸辣爽口，脆嫩開胃，又能解膩。喝酒也不能口口都是肉對吧，喝喝酒，吃吃肉，配上一塊涼拌黃瓜，那清爽，簡直無法形容。

涼拌黃瓜做法:

1。先把黃瓜切段，用刀背拍松，裝到碗裡；

2。加入鹽、蒜米、小米椒、香醋、白糖、生抽、蠔油、香油、香菜、芝麻，攪拌均勻就可以了。

涼拌黃瓜

四、涼拌牛肉

涼拌牛肉絕對是一道最美味的下酒菜。它麻辣鮮香、酸爽開胃，吃過的人都讚不絕口。現在豬肉的價格瘋漲，

牛肉價格也不低哦。

再說了，2斤牛肉，滷出來也就1斤左右，可見成本之高。所以說涼拌牛肉雖然好吃，但缺點就是有點貴。像我這樣的根本吃不起。

涼拌牛肉的做法:

1。首先把牛肉滷好，涼以後切成薄片，裝入碗中；

2。加入蒜米、香菜、芝麻、花椒油、辣椒油、生抽、蠔油、香油、香醋、白糖，攪拌均勻即可。

涼拌牛肉

五、爆炒肥腸

以前的人喝酒，最少不了的要算爆炒肥腸了。現在生活條件好了，大家都講究養生，吃肥腸的人也少了。爆炒肥腸爽脆可口、鹹香入味，它的美味是不可否認的。

爆炒肥腸做法也非常簡單。

1。首先把肥腸裡裡外外搓洗乾淨，然後下鍋煮到軟爛，撈起切片；

2。鍋內下入剁椒、蔥薑蒜炒香，下肥腸爆炒，加入鹽、生抽、蠔油、料酒，炒出香味，加入青紅椒，炒熟，即可出鍋。

爆炒肥腸

六、小炒牛肉

牛肉蛋白質高，脂肪低，營養豐富，所以非常受大家歡迎。小炒牛肉是一道非常有名的川菜，它不僅做法簡單，而且味道鮮美，吃起來香辣可口，非常的開胃。

下酒菜必備菜譜之一。

做法:

1。牛肉先用胡椒粉、料酒、鹽、油、生粉，醃製10分鐘左右；

2。鍋內放油，下牛肉炒至9成熟，盛起備用；

3。鍋內放油，下入蒜米、小米椒、剁椒炒香，下芹菜炒熟，加入鹽、生抽、蠔油、料酒，再倒入牛肉，翻炒幾下馬上關火，裝盤上桌。

小炒牛肉