黃燜鴨塊是用熟填鴨、花生油、香油、甜麵醬、醬油、料酒、白糖、味精、溼澱粉、大料、姜、蔥姜等佐料製作而成的食物，那麼，下面就一起來製作它吧。

一、黃燜鴨塊

主料：鴨肉450克 胡蘿蔔半根 豆豉15克 蒜2瓣 姜1小塊 蔥2根 八角1只

輔料：料酒1湯匙 醬油2湯匙 白糖少許 鹽適量 油適量

製作工藝：

1。備好材料

2。鴨肉已剁塊，洗淨焯水後撈出瀝乾

3。胡蘿蔔去皮切小塊；姜蒜切片，蔥切段

4。MEYER不粘鍋中熱油，放入蔥姜豆豉八角炒香

5。加入鴨塊、胡蘿蔔，調入料酒炒勻

6。加半碗水，加入鹽、醬油、白糖調味，燒開後改小火燜約20分鐘

7。加入蒜片再燜幾分鐘

8。大火收汁，撒點蔥花即可

9。成品圖

二、板栗燒鴨塊

主料：老鴨0。5只 生板栗適量 粗鹽適量 生抽少量 水適量 油適量

製作工藝：

1。鴨肉洗淨，斬成方塊；板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣

2。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦

3。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘

4。當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮

5。待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋

以上就是鴨塊的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。