天氣變熱，這個米飯成了兒子的新寵，清香滋潤，好吃到咬舌頭！

隨著氣溫逐漸升高，孩子的食慾不如冬天那麼好了，每天早上換著花樣給他做早餐，但總是扒拉幾口就不吃了，這段時間為了他早上能多吃幾口，真的是費盡心思呢！麵條、捲餅、炒米麵，各種花樣輪著來，真的是一週都不重樣的，每天早上五點半就起床做早餐，又是拌蔬菜，又是炒肉，還要蒸主食，忙碌兩個小時，人家還不肯好好吃，真的好鬱悶！

今天煩了，不想折騰了，看著昨晚還剩下點剩米飯，算了，炒個剩飯，管你愛吃不吃！

沒想到兒子嚐了一口兩眼放光！連說好吃好吃，三下兩下吃完了，還意猶未盡，又到鍋裡裝了小半碗！

什麼米飯這麼好吃？

望著狼吞虎嚥的孩子，我仔細琢磨著，為啥這十分鐘不到的早餐，能讓孩子這麼著迷？

最主要的因素估計是在南瓜上了。

現在的天氣越來越熱，睡了一個晚上，本來就比較缺水了，南瓜水分多，口感比較清潤，配上米飯這麼簡單炒炒，米飯吸收了餓南瓜的湯汁，特別好入口，濃濃的醬香搭配蒜末的香味，越吃越開胃了！

別看只是一碗剩飯，搭配上各種的食材，營養卻也挺豐富的。

南瓜有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。夏天天氣炎熱，體能消耗較大，因此要多注意保護心臟、補脾養胃，南瓜富含β胡蘿蔔素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，夏天多食用，能提高人體的免疫力。

南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。是比較適合夏天食用的一種平價的蔬菜。

做法很簡單哦，消滅剩米飯的好方法，一起來看看吧。

【南瓜炒飯】

主料 南瓜500克 剩米飯3碗 豬肉一小塊 幹香菇幾朵 蝦皮適量

輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 蒜末適量 蔥花適量

做法：

南瓜連皮清洗乾淨，不用去皮，直接切成小塊。豬肉剁成末，大蒜拍松後剁碎。香菇泡發後切成小顆粒。

油鍋燒熱，下多點油，放蒜和蔥白末爆香，儘量爆幹一點。

再放入香菇爆香，聞到香味後放蝦皮，炒香後放肉片。炒至變色。

將南瓜倒入鍋中，一起翻炒均勻。

沿著鍋邊淋入一勺水，加蓋，燜五分鐘左右，南瓜就有八成熟了。因為切的小塊，還是比較容易熟的。

鍋裡的湯汁微微收幹，感覺到南瓜有八成熟的時候，就可以將米飯倒進去了。

米飯倒進去後，加點醬油和鹽，翻炒均勻。

關火後可灑點花生米和蔥末就可以出鍋啦！柔軟蓬鬆，炒飯這樣做，比新鮮的米飯還好吃呢。

小貼士：

南瓜要帶皮煮，這樣不容易煮散，出鍋更漂亮，南瓜塊稍微切小塊點，更容易入味，也更容易熟透。

南瓜燜至八成熟的時候要注意觀察鍋內的狀態，稍微留點湯汁，米飯倒進去才不會粘底，翻拌的時候手法稍微輕一點，儘量保持南瓜塊的完整。

這道好吃又簡單的南瓜炒飯您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！