有很多人將秋天說成金色的季節，這可能是因為大家對秋天的稻田印象比較深刻，站在高處遠眺秋天的稻田，一望無際的金黃色浪潮著實讓人賞心悅目，農民們也對此感到欣慰，勞作了一年，也終於迎來了收穫的時候。既然是收穫的季節，那也少不了當季的各類食材等待著收穫。小編小的時候，就喜歡和小夥伴們一起去板栗樹下打板慄，那樹上掛著的一個個刺球，讓人不願去觸碰的同時，又忍不住想將這層帶刺的殼開啟，取出裡面的珍饈，所以每次去打板慄，手上和腳上就會留下被板栗刺殼弄傷的痕跡，但一想到能吃到板栗，這些小傷也就丟到腦後去了。

板栗也是當季比較受歡迎的美食了，棕褐色的硬殼下面，就是金黃粉脆的板栗仁了。既可生吃，品嚐到板栗中的甜汁液，又可以煮熟了吃，粉嫩的口感也讓人唇齒留香，久久不能忘懷。除了這兩種做法，還可以用板栗和雞一起做成板栗燒雞這道美食。那麼今天，小編就要為大家介紹一道用板栗和黃鱔結合在一起的一道美食，板栗鱔魚，來和大家一起分享。說實話，用板栗和魚類的食材去做菜，的確很少見，但今天，小編帶來的這道菜，就能讓大家大飽眼福和口福。秋天到了，試試來一道板栗鱔魚，簡單易做，味美肉嫩湯汁鮮，快來和小編一起看看吧！

【食材準備】

已經宰殺好的鱔魚650克，板栗400克，啤酒1廳，大蒜籽6塊，冰糖2-3顆，食鹽，食油，生抽，老抽

由於鱔魚好動不好自己宰殺，所以可以在購買的時候讓小販將鱔魚宰殺好，但要儘快地將鱔魚處理好，避免鱔魚不新鮮。

【做法】

步驟一：將宰殺好的鱔魚用清水清洗乾淨，然後用刀將鱔魚切成段，大小約為3-5釐米，切好之後再用清水清洗一遍，清洗好之後放在一旁備用。

步驟二：將板栗的殼剝下來，剝下來之後，板栗仁上面還會有一層帶毛的皮，先不用管它，將板栗剝好之後，將板栗放入鍋中，同時鍋中加水至沒過板栗，再在鍋中加入食鹽3勺，隨後開大火將水煮沸。在煮制過程中，把準備好的大蒜籽去皮洗淨，不用刀切，放在一旁備用。

步驟三：待鍋中的水沸騰之後，用漏勺將板栗從鍋中撈出來濾幹水分。將鍋中的水倒掉，弄乾鍋中的水分之後，開小火熱鍋，將油倒入鍋中，油倒多一點，待油溫六成熱的時候，將剝好皮的大蒜籽放入鍋中，轉中火爆香，再將切好的鱔魚段下鍋，不要翻炒，用熱油將鱔魚進行煎炸。

步驟四：待鱔魚的表皮被煎炸至變色之後，往鍋中加入冰糖，老抽2勺，生抽4勺，再倒入1廳啤酒，用鍋鏟輕輕翻攪均勻之後，先開大火將啤酒煮開，再轉中火燜煮2分半鐘，隨後將板栗倒入鍋中，將鱔魚和板栗進行翻攪，隨後轉小火燜煮8分鐘。最後小火轉大火將湯汁收一下，出鍋。

一道板栗鱔魚就大功告成了。

這道菜雖然美味好吃，但板栗可別吃多了哦！今天的美食就介紹到這裡，如果大家也有好吃的美食推薦，就在評論區下方和大家一起分享吧！