很多水果在我們發現之前都是生長在大山裡的野果。那時它們默默無聞，獨自綻放。但是在被人們發掘之後，就逐漸的走上了神壇，受到了人們的熱烈追捧，越是純野生價格就越貴。

小汐之前也寫過不少野果的文章，那些桑葚、捻子、野莓都曾是童年的免費零食。其實藍莓在大紅大紫之前，也曾是生長在深山裡的野果，後來被人們發掘其極高的營養價值之後逐漸走俏。

只要知道哪種水果具有軟化血管兒，延緩衰老，美容養顏，提高免疫力，抗炎抗癌……的功效。人們就立馬爭相購買。

而今天小汐要與大家嘮一嘮的水果與藍莓很相似。同樣具有藍紫色的外衣，名中也帶藍，這種水果叫“藍靛果兒”，又名山茄子，藍果，黑瞎子果等，屬於忍冬科灌木植物，是一種野生漿果。

藍靛果生長特性

藍靛果多生長於我國的東北地區，如黑龍江大興安嶺，吉林長白山等地。這種植物喜歡溼潤，所以多生長在河岸和沼澤地區，在高山林木下也叫常見。藍靛果兒多為野生，屬於天然綠色無公害水果。不過，隨著這些年名氣逐增，也開始被少量種植了。

藍靛果的外形呈橢圓形，很像紫色的提子，又像長高了的藍莓。一般是在九月份左右成熟，每當成熟的季節，一棵棵樹上掛著紫色扁長的藍靛果。風一吹，像一串串紫色的鈴鐺，很是好看。

論味道，藍靛果的果肉酸甜多汁，外皮非常的薄，質感像提子+藍莓。不如提子結實，又比藍莓多汁。

藍靛果的營養價值極高，這也是它近些年能迅速走紅的原因。眾所周知，深色的水果大多富含元花青素，而藍靛果所含的花青素極同，是藍莓的13倍。

“花青素之王”

集美們都知道花青素能有效的清除我們體內的自由基，有很好的抗氧化功效，所以藍靛果也被譽為延緩衰老，美容養顏的聖品。而且水果大多富含多種維生素，可以保護血管，調節神經。而維生C，更是面板的營養食糧。

既然藍靛果這麼好，具有如此極高的營養價值，為什麼在市場上卻極為少見呢？正是因為藍靛果大多為野生的。咱們在超市看到的藍靛果雖然大多為人工種植，但產量仍然比較少。而且藍靛果的生長地域大多數還是在地勢高的山坡林地，也增加了廣泛種植的難度。

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藍靛果的產量並不是很多，物以稀為貴，現在在市面見到的藍靛果價格一斤能賣到45元左右。除了產量，運輸也是一個問題，而且由於藍靛果的外皮非常薄，不易於採摘和運輸。種種原因之下，藍靛果的價格一直居高不下。

藍靛果酒

藍靛果除了新鮮果子越來越走俏，用藍靛果釀為原料的酒也越來越有市場。名為藍靛果紅酒的它酸、甜、澀層次分明。

藍靛果酒因為花青素含量極高，因此顏色也較一般紅酒要深。酒色紅中帶紫，清澈透明，但味道又與紅酒大為不同，它酸甜協調，風味獨特。不過，大多喝藍靛果酒的人還是為了它的美容功效的，所以青睞者大多是女士們。

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除了酒，用加入藍靛果做的食品也越來越多，比如藍靛果果凍，藍靛果果汁等。就連添加了藍靛果成分的護膚品也有。曾在深山無人識，如今成為“花青素”之王，藍靛果這是成功逆襲了。

今天分享的“曾在深山無人識，如今成為“花青素”之王，這種水果逆襲了”到這裡。不知大家有沒有吃過藍靛果？在你的家鄉它被稱為什麼？期待你留言分享。

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