早餐怎麼吃？教你一道早餐餅，豆腐和蝦仁，營養健康，美味吃不夠！說到早餐的話，也是屬於我們生活中非常重要的一頓飯，其實我們也是經常聽到這樣的一句話，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，所以早餐的重要性也就不言而喻了，而且我們也都知道一年之計在於晨，所以說在早上的時候也是一定要吃的健康又營養一些，才能夠讓我們的身體變得更好，那麼對於現在的很多年輕人來說，生活節奏也是變得非常忙碌，根本就沒有太多的時間為自己做早餐，其實想要吃早餐的話方法也是非常簡單的，我們只需要早起幾分鐘就可以讓我們吃上一頓特別營養又美味的早餐了。

今天給大家分享的是一道非常美味又營養的早餐，它的名字叫做豆腐蝦仁餅，我們選用道地食材是豆腐和蝦仁，這也是生活中兩個非常常見的食材，不僅可以當做小寶寶的輔食，也是可以當做我們的一道非常美味又營養的早餐食材呢，而且豆腐以及蝦仁的營養程度也都是比較高的，尤其是蛋白質含量以及鈣質含量，用這兩種食材搭配在一起營養程度也就會更上升一個檔次，那麼接下來就給大家分享一下，這道美味早餐餅的做法如果你也比較喜歡吃，就跟著我來嘗試一下吧。

我們需要準備些食材，香肉，老豆腐，蛋清，胡蘿蔔，西蘭花，玉米澱粉，食用鹽，蝦皮，粉，植物油。

1。 把所有的食材全部都準備好之後，我們需要把買回來的蝦清洗一下，這個時候需要把蝦線給去除掉，我們在這裡教給大家一個小技巧，需要拿上一根牙籤，從蝦客的第2節的地方挑出來下線就可以了，然後就需要把蝦的頭尾都去掉之後，清洗乾淨再切成細末，或者說是用料理機打碎成泥也是可以的。

2。 然後我們需要把豆腐給處理一下，豆腐用清水清洗過後，需要瀝乾水分之後，就可以用刀切成大小一致的塊狀，然後需要冷水上鍋和鍋裡的水一同加熱，等到水慢慢沸騰的時候再轉成小火焯水，一分鐘的時間就可以撈出來，瀝乾水分備用了，焯水過後能夠有效去除豆香味，而且還能夠讓豆腐的口感吃起來更勁道。

3。 然後我們就可以把西蘭花給處理一下，把西蘭花清洗過後，切成小塊需要淡鹽水浸泡一下，然後再把西蘭花給切碎，然後我們需要把胡蘿蔔清洗過後擦成細絲。

4。 接下來需要準備一個稍微大一點的玩叭，我們剛才將焯過水的豆腐用手把它給抓碎，但是在抓的時候，我們可以帶上一次性手套，避免粘的滿手都是或者說是用叉子搗碎都是可以的。

5。 然後再倒上我們剛才已經準備好的蝦仁末，胡蘿蔔以及西蘭花等等。

6。 最後再加入一些澱粉蛋清，適量的食用鹽或者是蝦皮粉，全部把它用筷子攪拌均勻，變得粘稠的時候就可以了。

7。 需要熱鍋冷油油熱的時候轉成小火再用勺子呈上一些麵糊糊，把它放在鍋裡邊拍平。

8。 等到烙得兩面金黃的時候就可以出鍋了。

用這個方法制作出來的這個早餐餅，吃起來味道非常不錯，出鍋香濃四溢，如果說家裡有小寶寶的話也是非常適合的，但是對於一些上班族來說，我們也就可以早起幾分鐘的時間做上這樣一道美味營養的早餐餅，絕對讓你吃得非常過癮，而且還能夠給我們身體補充足夠的營養和能量，何樂而不為呢？