做紅燒甲魚時，只需要放這些食材，吃起來不僅口感好而且還無腥味

小編如果要是說起甲魚的話，那麼像別人相信有很多的人們都應該非常的熟悉吧，然而也都知道駕馭它的營養成分非常高，並且駕馭它的價格，超級的貴，那麼小編，從小就是在農村長大的，一般我們村裡面的人一結婚的時候都會在家裡候拆池面，然後舉行了一般餐桌上的飯菜，都是村裡面大廚做的，基本上每個村都會有幾個大廚，而且在前段時間小編的鄰居結婚，當時小編就看到廚房裡有非待剩常多的甲魚，那麼差不多一個餐桌上一個甲魚吧，當時小編就問大廚叔叔說今天試做甲魚湯嗎？然後就大廚叔叔說今天不做甲魚吊消這湯，今天要做的，那麼就是紅燒甲魚了！

不過當時小編聽到紅燒甲魚之後，感覺超級的好奇，也就因為我從來都沒有吃過紅燒的，因為只喝過甲魚湯，然後這位大廚叔叔說做的紅燒甲魚的時候，那麼小編就在旁邊看著感覺一步一步做起來，真的是比甲魚湯還要簡單呢，那麼等到紅燒甲魚出鍋之後，然後看到顏色真的是非常的鮮亮，而且吃起來也沒有腥味，口感也非常的棒，不過當時這位大廚叔叔說做紅燒甲魚的時候，那麼最重要的一步還是甲魚的處理方法了那麼這一步如果要是做好了的話，紅燒甲魚才非常的好吃呢，緊接著然後就是小編把紅燒甲魚的做法分享給你們啦，讓我們一起來看一下吧

紅燒甲魚首先就是要準備好它的食材了，那麼就是甲魚適量，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，豆瓣醬適量，緊接著然後就把我們準備好的甲魚的頭部，然後給切下來，然後把甲魚裡面的血水然後全部都放出來，甲魚的血非常的香，然後把甲魚放到一個盆中，最後再倒上涼水把血泡出來，緊接著然後就是把泡好的甲魚然後倒上熱水燙一下，大約燙2到3分鐘的時候就可以了，那麼泡好之後，然後把甲魚身上的皮撕下來，最後用刀沿著甲魚的頭部，然後切開，然後取出內臟，再一次然後把甲魚清洗乾淨，等到清理乾淨之後，然後用刀把甲魚剁成小塊，在鍋中加入涼水，然後把加一塊，然後倒進鍋中焯一下水，最後再放上花雕酒，然後開大火把火燒OK，然後大概焯水5到6分鐘，撈出來控幹水分就可以了，最後再準備一些適量的蔥段，薑片，蒜片，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，準備著用在鍋中加入適量的油，等到油熱之後，然後把花椒浸放進去，炒出香味，緊接著然後把蔥薑蒜幹辣椒然後放進去攪拌均勻，炒出香味兒之後把豆瓣醬放進去，炒出紅油，然後就可以了，等到炒出紅油之後，然後把甲魚放進去攪拌均勻，不過一定要沿著鍋邊倒上花椒酒，少量的醋，生抽食用鹽白糖，然後攪拌均勻後再倒上水，燉25到30分鐘的時候大火收汁出鍋就可以了