挑選鐵棍山藥有“三看”，這是內行人總結多年的經驗！

我們都知道山藥的營養價值很高，不管是老年人還是小孩，多吃山藥都有非常好的保健作用，可以給人體補充多種營養物質，讓人身體更加的健康，正因為山藥的營養價值很高，所以，很多孝順的孩子都會給自己年邁的父母或者孩子買山藥吃。既然山藥營養價值那麼高，那如何進行挑選才可以買到質量好、營養價值更高的山藥呢？

一看：鐵棍山藥的根鬚是否濃密。

對於我們來說買山藥的時候，一般都是要看山藥長得好看不好看的，而山藥如果長了太多的根鬚的話，我們就不太願意買，因為它看起來不好看，長了全身毛，想想都恐怖，而且毛也不能吃，有強迫症的可能都會想把它全身的毛拔掉。但是鐵棍山藥就長這樣，山藥也有毛比較少的品種，比較的光滑，我們現在說的是鐵棍山藥。鐵棍山藥根鬚比較的密，就可以尋找更多的營養物質，生命力更加的旺盛，營養價值就會更高一些。

二看：鐵棍山藥顏色是否像生鏽的鐵棍一樣。

鐵棍山藥就是因為他長得像鐵棍一樣，顏色像生鏽的鐵棍，所以人們就經常叫他鐵棍山藥，而顏色越像、越接近生鏽的鐵棍，顏色發深褐色，那麼這個鐵棍山藥就會更加的正宗。我們平常買山藥的時候愛買那種顏色比較淡的，因為看著更加的新鮮一樣，其實並不是這樣，從顏色並不能看出山藥是否新鮮。所以我們如果買鐵棍山藥的話，就要挑選那種顏色比較深的，整體看上去就像一個鐵根一樣的山藥，這種山藥會更加的好吃。

三看：兩根差不多一樣大小的鐵棍山藥重量輕重。

這就像我們買柚子的時候，一般都是會拿兩個相同大小的柚子在手裡顛一顛，看看哪個更重一些，我們就會選擇哪個，因為重量比較重的柚子含的水分比較的多，也會比較的好吃，而重量比較輕的柚子，可能裡面水分都沒有了，吃了一嘴的糠，都不能吃了。而山藥也是這樣的，重量比較重的那一個含的水分就會更多，相對來說就更加的新鮮，因為水分沒有被蒸發掉。

以上這些都是選擇鐵棍山藥的方法，不過，如果我們選的山藥上面有很細的頭，我們可以掰下來，畢竟這是不能吃的，但是人家種山藥的時候，都是用的這個山藥頭，所以掰的不要不好意思，如果不知道留多長可以種的話，可以讓人家幫你掰，相互商量一下也是可以的。