隨著社會的發展，人們的是生活水平得到提高，在飲食方面越來越講究，以前經濟不好沒能夠天天吃到的食物如今是想吃什麼就買什麼，到了飯點人們就會去到市場上買食材來進行烹飪成美食，這些菜品配著白米飯吃都是非常美食，如今人們都是非常注重飲食營養均衡的。熬排骨湯時上面的泡沫，到底是精華還是雜質？看完你就會知道了。

吃飯的時候很多時候就是幾個菜一個湯，特別是在廣東地區人們都是非常擅長煲湯，最為常見的就是排骨湯，營養相當高的排骨湯很多人喜歡和，除了加入排骨還可以加入自己喜歡的食材，像是玉米和胡蘿蔔等，那麼經常會熬排骨湯的朋友都是非常清楚它的製作過程 。

通常在熬排骨湯的之前都是需要將排骨進行焯水，那麼你們是不是常常發現焯過排骨的水上面浮起了一層白色泡沫，那麼這些白色泡沫到底是什麼呢，到底可不可以吃這是很多人都是非常關心的一個問題，其實這些白色泡沫排骨所含有的蛋白質而已，由於肉類都是含有脂肪，經過焯水錶面的脂肪浮起就把蛋白質也帶出來了。

有的時候漂浮起來的泡沫則是呈現出了灰褐色，這是由於肉和骨頭裡的血液經過高溫之後就成了灰色，也是附著在了脂肪上而漂浮，其實這款泡沫都是可以食用，主要是覺得看著影響食慾很多人都會持強列將它倒掉，焯水可茫脫以將肉的血腥味帶走看，才不會影響到食慾木心措。

先將排骨焯水這同時還起到了消毒的作用，去除肉裡的細菌， 要是覺得焯水太麻煩了，那就需要將排骨用清水多衝洗幾遍， 洗去血液和多餘的脂肪，這種子同樣可以使得在煮的過程中不會出現過多的泡沫，其實燉肉出現泡沫是非常正常的，食用是完全沒有問題的。你會經常熬湯喝嗎？