大家好，我是一名很喜歡美食的小編，希望能為大家傳遞快樂，傳遞幸福，傳遞快樂與幸福的味道。每天，小編都會分享給大家一些簡單好吃，營養豐富的美食食譜給大家。今天小編給大家分享的是一道家常菜——蔬菜肉卷。

我家的寶貝閨女從小就只吃肉不願意吃蔬菜，為了讓寶貝吃點蔬菜，我是費盡心思，相信不少媽媽們都有我這種苦惱吧！因為作為媽媽我們都知道不吃蔬菜危害是很大的：

容易引起孩子便秘。現在人們缺乏運動，食物也越來越精細，腸胃的蠕動能力也越來越弱，便秘患者也越來越多，不少小孩子不吃蔬菜，纖維素攝取不足，便便在腸道停留的時間過長。容易產生便秘，並將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病；蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能；不經常吃蔬菜，容易出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現；不經常吃蔬菜容易缺乏維生素A，會影響寶寶的視力、面板、黏膜等功能，以致發生夜盲症、皮炎或反覆呼吸道感染等等。你看看，這麼多的壞處，做媽媽的能不著急嗎？

有一次，我帶閨女去姑姑家玩，姑姑非常熱愛美食，沒事就喜歡在家裡研究食譜，那手藝可是受到了一眾親朋好友的熱捧。這次去姑姑家，姑姑一直知道我的苦惱，於是就專門為閨女做了一道蔬菜肉卷，有蔬菜又有肉，直接滿足了我和閨女的意願，這頓飯吃得真是開心極了！飯後，我迫不及待地向姑子姐請教怎麼做，姑子姐真是太給力，不僅給我詳細介紹了蔬菜肉卷的做法，還告訴了我這道菜的營養價值，真是讓我受益匪淺呀！

包菜富含葉酸，能提高人體免疫力，預防感冒，還可增進食慾，促進消化，包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及胡蘿蔔素等多種營養元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用，包菜還有一個重要的作用就是預防便秘。而豬肉中含有人體全部必需氨基酸，是維生素的主要膳食來源，維生素B1的含量豐富，中醫指出，豬肉具有補腎滋陰

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性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。包菜和豬肉都對便秘有一定的預防，因此特別適合我閨女這類小孩子吃。

好了，科普一下食材的營養價值，下面我就給大家分享蔬菜肉卷的具體作法：

原料：前夾肉，包菜，胡蘿蔔，韭菜

做法：將上等前夾肉剁成餡用碗盛好備用

包菜切開，取大片的葉子備用

韭菜洗淨去莖，葉子備用

將包菜與韭菜焯水煮熟備用

將胡蘿蔔切成小片，再切切末

將胡蘿蔔末與肉餡盛在一起

加入適量的鹽

加入生粉，攪拌均勻，醃製五分鐘

用準備好的包菜做皮將醃製好的餡放入適量，包好

剪掉包菜多餘的邊角

用韭菜固定好肉卷

放入蒸鍋裡蒸

中火蒸十五分鐘

擺盤，菜成

這道菜就做好了，擺盤也很重要，如果擺的漂亮，也會讓人更有食慾，口感不錯，顏值也超高，難怪閨女愛吃呀。但是在這裡小編也要提醒媽媽們，這道蔬菜肉卷雖然老少皆益，但是面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

這道菜做起來非常的簡單，卻特別受到小朋友們的喜愛，做起來也沒有什麼特別的技巧，小編認為最重要的就是要美觀，在擺盤的時候，媽媽們稍微動點心思，擺出點花樣，相信一定會為這道菜增分不少的。小編就親眼見過一個媽媽辛苦把菜做了出來，卻很隨便的擺盤，肉卷東倒西歪的，還有破的，不僅影響了美觀還僅了口感，寶寶覺得太醜了，一口也不吃，真是太遺憾了。

蔬菜肉卷的做法就分享完了，一道很簡單的美食，但是蘊含媽媽對孩子無限的愛。蔬菜肉卷營養豐富，做法簡單，一學就會，只要用心去做，下一個大廚就是你了！喜歡美食的朋友，請一定要關注小編喲，每天都會帶給你既營養又簡單的美食，我們明天再見吧！