今天，小編為大家介紹一下在我國南方農村的一種比較常見的野菜，在我小的時候都愛拿它的果子來玩，可以染色。很新鮮。它的葉子是可以食用的呢。那就是——落葵。

落葵是南方地區主要大路蔬菜之一，木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味，因此又叫木耳菜。木耳菜營養價值很高，還有很好的補鈣作用。

【功效與作用】

（1）木耳菜味甘、淡，性涼。清熱解毒，接骨止痛。用於闌尾炎，痢疾，大便秘結，膀胱炎；外用治骨折，跌打損傷，外傷出血，燒燙傷。

（2）降血壓降膽固醇——木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。

（3）滋補健體——木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈；根部治營養不良性水腫等症；花治乳頭破裂，水痘。

（4）補鈣——木耳菜含有非常高的鈣，是菠菜的2-3倍，並且它的草酸含量非常的低，它是補鈣的優選經濟菜。

【木耳菜能治病】

木耳菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，並且它的熱量低、脂肪少，很適合減肥節食一族食用，既能補充營養，又能保持形體美。

①治大便秘結：鮮落葵葉煮作副食。

②治小便短澀：鮮落葵每次二兩。煎湯代茶頻服。

③治久年下血：落葵一兩，白肉豆根一兩，老母雞一隻（去頭、腳、內臟）。水適量燉服。

④治胸膈積熱鬱悶：鮮落葵每次二兩。濃煎湯加酒溫服。

⑤治疔瘡：鮮落葵十餘片。搗爛塗貼，日換一至二次。

⑥治闌尾炎：鮮落葵二至四兩。水煎服。

⑦治外傷出血：鮮落葵葉和冰糖共搗爛敷患處。

這種野菜長在麥田裡， 開花像瓶子有人摘它來玩， 拿來吃還有潤肺止咳、止血功效！

這種野菜長在麥田裡，開的花像瓶子，人們爭著吃，還能潤肺止咳！那就是——麵條菜，它是麥瓶草的幼苗的俗稱，這種菜有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用口感會更好一些。

是黃河中下游地區（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。別名淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麵條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；

苗條菜，別名淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶，廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜；兔子頭，每個地方的稱謂都不一樣。

藥用價值

全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等症。

藥材基源：為石竹科植物麥瓶草的全草。

採收和儲藏：春、夏季採收全草，洗淨，曬乾。

【功能主治】：養陰；清熱；止血調經。主吐血；衄血；虛癆咳嗽；咯血；尿血；月經不調

民間的麵條菜的吃法多以蒸和涼拌為主，將麵條菜的嫩芽洗淨放入開水中燙一下涼開，然後根據口味拌食，也可以與菊花胡蘿蔔等做成冷盤拼盤。

食用價值

粉蒸麵條菜：將麵條菜擇洗乾淨，控盡水分，用麵粉拌勻，上屜大火蒸2——3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。

涼拌麵條菜：將麵條菜擇洗乾淨，焯水後用涼水浸涼。

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