吃啥讓你想到了過年？當然是媽媽做的糯米餈粑，北方人肯定沒吃過。

對於一個北方長大的孩子還說吃上一次糯米餈粑那簡直就跟過年一樣高興啊，這一切源於我的媽媽。

因為她生於南方，糯米餈粑也是她對南方美食的最深刻的印象了吧。姥姥很喜歡做純糯米餈粑的，到了媽媽這裡，就有了更多的版本，像南瓜餡糯米餈粑，土豆糯米餈粑，紫薯糯米餈粑等等很多種，小時候總是追在媽媽屁股後面，央求著她做餈粑吃，然後帶回學校去吃，同學看了都羨慕。

這不馬上快要過年了，工作的街邊也有賣餈粑的了，吃上一口，想念就會增加一分。

今天就來聊一聊餈粑的花式做法。做法簡單比外面買的好吃十倍，大人小孩都搶著吃。

油炸糯米餈粑

首先準備一盆糯米粉加水攪拌揉成麵糰，我在超市裡買的，像很早時候包括現在，很多地方都是自己把糯米搗碎的，想來那個一定很費功夫吧。

然後案板上倒油，主要是為了防止糯米糰粘連，取出糯米糰後壓成薄薄約2cm厚的麵皮，均勻的切開，在切成長約8cm的長條。

最後起鍋熱油，糯米條沾點糯米粉油炸至金黃撈出，吃的時候沾著紅糖水，或者直接把紅糖水淋在上面，吃起來更美味哦。

紅糖燉糯米餈粑

首先將糯米粉加水揉成麵糰，不用發酵，案板放油，防止粘連，將麵糰均勻的分開，按壓成圓形的麵餅。

然後鍋裡燒油，把糯米麵餅放在鍋裡煎至兩面金黃，將紅糖水倒入鍋裡燒開後取出就可以吃咯。

艾葉糯米餈粑

首先將艾葉擠出汁水，一般吃艾葉糯米餈粑在來年春天會更多一些，但是冬季南方的山上會有零星艾草在生長，只是特別難尋一些。糯米粉混合艾葉汁水揉成糯米糰。

然後切成均分的麵糰，再按壓成麵餅，放在鍋裡蒸，大約20分鐘就可以吃了。

除了這種方法，可以在糯米餈里加入鹹鴨蛋黃，再上鍋蒸，也是不錯的，你像紫薯糯米餈粑，土豆這都類似的做法，吃起來特別好吃。

好啦，大家還有什麼有關糯米餈粑的做法或者好玩的事情，可以給我留言啦。