導語：明日臘八節，教你“臘八粥”黏稠香濃的秘訣，簡單好學，一次成功

明日就是一年一度的“臘八節”了，老話說：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。每個人都是從小時候過來的，小兒盼年的滋味都深有體會吧？記憶中，濃濃的年味就是從一碗濃香四溢的臘八粥開始的，看似簡單的一碗粥，其實不是因為你用了多少種食材而美味，重要的是它美味的做法，為什麼有些人總是熬不黏稠呢？今天我就把86歲老孃的做法分享給大家，保證讓你連喝3碗也不解饞。

聽老媽說，老輩人每到臘八節這一天都要喝臘八粥，傳說臘八粥要用8種食材熬粥，寓意：八方來財，五穀豐登。喝了臘八粥，過日子不犯愁。其實臘八粥的做法和平時熬粥的做法一樣，只要學會老媽這種做法，保證不會出現清湯寡水，沒滋沒味的現象，那麼怎樣才能做出一碗濃香四溢，黏稠米油多的臘八粥呢？下面跟我學起來吧。

明日“臘八節”，熬臘八粥要8樣食材，寓意：八方來財，五穀豐登

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【準備的食材】：花生米，黑豆，小米，大米，百合，紅棗，枸杞，桂圓。

【具體做法】：1：先把花生米和黑豆提前用溫水浸泡2個小時左右，然後洗淨備用。

浸泡的空把桂圓去殼，和紅棗枸杞放在一起，倒進適量的麵粉，倒進清水浸泡5分鐘，把紅棗，和枸杞上邊的灰塵及雜誌清洗乾淨，桂圓上邊殘留的桂圓殼，都因為麵粉的吸附性，很容易洗淨了。百合和幾種穀類用清水淘洗乾淨備用。

2：鍋中加入適量的清水，放進提前浸泡好的黑豆花生米，蓋上鍋蓋，水開煮10分鐘。

3：10分鐘後放進小米，大米，百合，紅棗，枸杞桂圓，然後開大火煮開鍋，不要蓋鍋蓋，一邊煮一邊攪拌，防止小米和大米粘鍋底，等鍋中水開起來，食材全部漂起來了，關成小火，加入一勺花生油，加油熬粥不但不會撲鍋，而且熬出來的粥米油多，味道香。然後蓋上鍋開，煮25分鐘就熟了。

在煮的過程中大家要注意，時不時的要攪拌攪拌，這樣食材的營養才能更好的釋放出來，米油多，還黏稠。臘八粥這樣做，濃香四溢，沒出鍋就流口水，香甜軟糯，越喝越香，老媽每次熬這樣的粥我都能連喝3碗，寧願少吃點麵食，也要多喝點粥，營養美味，回味無窮。

小提示：煮粥的關鍵有以下重要的3點：1：花生米和黑豆要提前2小時浸泡。因為花生米和黑豆軟爛的慢，如果和其它食材一起煮，那麼軟爛的時間不一樣，很容易造成營養流失。

2：想要熬出來的粥濃香四溢米油多，要加點花生油，中間不停地攪動，讓食材充分四放出營養來。

3：熬粥的時間到了，火候就有了。學會這3點，保證新手一學就會。

明日臘八節，教你“臘八粥”黏稠香濃的秘訣，簡單好學，一次成功

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