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俗話說得好，晚飯要吃得少。晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康。

晚餐營養原則：第一：多吃高纖維食物，如蔬菜，有助於促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒。

瓢兒菜翠綠鮮嫩，加上蒜泥製作，口感獨特清香。下班在家自己做，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個

“蒜泥瓢兒菜”

簡單的做法：

第一步：食材，瓢兒菜200克、大蒜50克、生薑、花椒、幹辣椒段、蔥花、生抽、蠔油、陳醋、香油、白糖、雞粉；

第二步：把瓢兒菜摘成小段，大蒜切成末，蔥切末、生薑切絲備用；

第三步：鍋中加入少許菜籽油，燒3成熱，放入花椒和幹辣椒段爆香，然後放入薑絲，大蒜爆香；

第四步：接著放入洗好的瓢兒菜清炒幾下（瓢兒菜可先用開水焯水30秒，可以減少炒制時間），然後放入一勺生抽，一勺蠔油繼續翻炒均勻；

第五步：接著放入少許勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，最後再來一勺香油，翻炒幾下即可裝盤，撒上蔥花，一盤美味營養的蒜泥瓢兒菜就做好了，一個人吃飯也要有滋有味；

營養成分：

瓢兒菜鉀、鎂含量比較豐富，對於三高的病人都非常合適，還富含促進胃腸蠕動纖維素；

製作技巧：

烹飪前，可將瓢兒菜焯水30秒，放入幾滴食用油，可以減少炒制時間，讓青菜保持脆嫩；

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