歡迎大家來到《訂製精彩》，今天小編給大家帶來不一樣的精彩內容。希望小編的文章能給大家帶來快樂和放鬆。感謝大家一如既往地支援，大家的支援和鼓勵才是我們持續更新的動力。接下來小編給大家呈現今天的精彩內容：米飯殺手，超下飯易上手的魚香肉絲。

魚香肉絲是一道傳統的家常菜，經典而有人氣。魚香肉絲可以說是真正的下飯神菜之一，辣中帶酸，酸中帶甜，甜中帶鹹，鹹中透著鮮，味道豐富而不雜膩，超級下飯。很多人認為這道菜做起來很難，其實不然。只要準備好了食材，一切就都很容易了。

魚香肉絲第一種做法：

魚香肉絲準備食材：裡脊肉、雞蛋、青椒、胡蘿蔔、食用油、鹽、玉米澱粉、料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、蔥、姜、郫縣豆瓣醬

魚香肉絲做法：1、準備好新鮮的裡脊肉，切成絲放入碗中。再打入半個雞蛋清、1勺食用油、少許鹽、玉米澱粉、1勺料酒攪拌均勻，醃製20分鐘。

2、鍋中小火熱油，放入醃製好的裡脊絲，把肉絲炒熟盛出。

3、空碗中加入1勺料酒、兩勺生抽、三勺陳醋、一勺白糖、一勺老抽，攪拌均勻備用。

4、起鍋熱油，放入蔥、姜、郫縣豆瓣醬，再下入青椒絲、胡蘿蔔絲炒至半生後，放入炒熟的裡脊肉絲。倒入調好的醬汁，大火翻炒。

5、最後用水澱粉勾芡，裝盤即可。

魚香肉絲第二種做法：

魚香肉絲準備食材：裡脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、耗油、食鹽、糖、醋、紅薯澱粉、雞精、食用油

魚香肉絲做法：1、胡蘿蔔去皮切絲、青椒洗淨切絲、木耳用冷水泡發洗淨切絲、蒜切末。

2、裡脊肉切絲，放入一勺澱粉、一勺生抽、半勺料酒醃製十五分鐘。

3、鍋內入油燒熱，放入蒜末爆香、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入裡脊肉炒至變色，放入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，放入適量食鹽，一勺醋、一勺白糖、一勺耗油翻炒均勻。（調料具體用量可以根據個人口味、食材多少酌情處理）

魚香肉絲小貼士：

1、肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。

2、豆瓣醬一定要炒出紅油再倒入肉絲，要不油色會相差比較遠，亮澤度也會較差。

3、醬汁提前準備好，在肉絲下鍋炒均勻後立即可以倒入鍋中，避免臨時手毛腳亂。

4、整個菜只需要很少的鹽，只有在醃製肉絲的時候放一點點，因為醬油比較鹹，豆瓣醬也比較鹹。

5、勾芡別太厚重，吃起來會膩。

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