之前我做過滷雞爪、醉雞爪，但是最近出去重慶旅遊，去吃了很多有名的美食，也去了一些熱推的店，朱氏胖子爛火鍋、南山竹樓泉水雞，還吃了重慶酸辣粉，重慶小面，重新的美食老街超多吃的，第一次去覺得什麼都很新鮮。印象比較深刻的是去一家火鍋店，老闆送了我們一盤檸檬雞爪，特別讓人上癮，於是回家後我就學著做了網紅檸檬雞爪，稍微微辣的口感完全征服了我，皮脆，骨香入味，讓人食慾大增。主要是裡面含有膠原蛋白，美味健康，還不用擔心長胖。

有的小夥伴可能會覺得難做，既怕做出來的雞爪吃起來太腥，又怕調料調的不好。只要用我這個方法，做出來的檸檬雞爪肯定脆嫩Q彈，外面買的雞爪品質衛生都不確定，還比較貴，自己做既有成就感，便宜實惠，而且學會了這個，其他的涼拌也能做了，接下來我就給大家介紹一下網紅檸檬雞爪的製作攻略。

首先先煮一壺開水放置，準備雞爪500克，一個檸檬，小米椒6根（可以自己根據對辣的接受程度進行調節），洋蔥半個，生薑一小塊，蔥一根，蒜6瓣，香菜幾把，10勺生抽，7勺陳醋，1勺麻油（家裡如果沒有麻油的話也可以選擇藤椒油，廚房做飯可以備著用），一勺糖，2勺料酒，1勺鹽。把材料都準備好了就開始處理，先把檸檬切成片，把檸檬裡面的籽去掉，因為裡面的籽比較苦，所以最好還是去掉。小米椒切成小塊，洋蔥切成絲，蔥切段，不需要切得太細，然後把蒜拍一下切成末，把冰箱的雞爪拿出來，先把指甲剪掉，然後把每個雞爪一分為三，多清洗幾遍，自己做的絕對乾淨衛生。

接著把雞爪放入鍋中煮，加蔥姜料酒鹽，把開水煮沸後轉小火再煮8分鐘，不要煮太久，這樣做出來的雞爪才有勁道，在煮的過程中要把一些浮沫去掉，煮完就把雞爪撈出來用冷水沖洗乾淨，然後放在放置涼的開水裡面泡，如果喜歡很有嚼勁的可以在水裡面加冰塊，這樣做出來的雞爪有涼又脆，簡直絕了，特別適合夏天。

下一步就是準備調料了，生抽10勺，陳醋8勺，麻油或者藤椒油一勺，糖一勺，混合均勻攪拌，把湯汁都攪拌勻後把冷卻的雞爪加進去，加入切好的蔥，蒜末，香菜，切絲的生薑和洋蔥，再均勻攪拌。然後把做好的檸檬雞爪放入冰箱放置3個小時，就可以拿出來吃了。整個口感涼爽酸辣，雞爪脆嫩有嚼勁，吃過這個做法，什麼滷雞爪醉雞爪都忘了。

這次我把過程都說得很詳細，為了讓你們更好掌握，就算是新手小白平時不下廚的做起來也輕鬆，就是調料稍微比較多。正餐的時候可以放一小盤一起上桌，妥妥的一道開胃菜，能多吃一碗米飯。最後希望你們也可以多出去旅遊，看一看，重慶真的是個好地方，對於美食小吃貨去了就不想回來了，下次打算去四川玩一下。世界這麼大，總要去看看。

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