排骨做出的美食很多，色澤誘人口感俱佳的紅燜排骨，你吃過嗎？

隨著生活水平的提高，時代的進步，人們對美食的要求也是越來越高了，就如排骨來說，做出的美食也是多種多樣的，比如排骨湯，紅燒排骨，清蒸排骨等等，其實排骨在人們的餐桌上也是經常見到的一道菜，受到了大家的普遍喜安，色澤誘人口感俱佳的紅燜排骨，你吃過嗎？

其實對於愛吃肉的朋友們來講，他們怎麼可能不愛吃排骨呢？像我們經常做的糖醋排骨和精鹽排骨等等，不管哪一種做法都是非常的誘人的，像寸排和肋骨以及大排等等，不管是哪種形態都是那樣的過癮，以各種各樣的形式出現在人們的餐桌上，就像我們家也是吃排骨的形式也是多種多樣的，每次都是我們愛吃的一道菜，小編就給大家說說紅燜排骨的做法吧！

我們先把要做紅燜排骨的材料準備一下，到超市買上300克的新鮮排骨，需要的材料有生抽和冰糖以及冰糖，我們在買上些老抽和新鮮的大蒜以及料酒，還需要味極鮮和精鹽以及澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒。東西準備好我們就開始做紅燜排骨了。

我們先把買回來的新鮮排骨用清水沖洗一下，在把整根的排骨剁成四五釐米長的段備用，現在往鍋里加水，等水開的時候，把我們備好的排骨放進鍋裡，不需要蓋鍋蓋敞開鍋燒開，把排骨裡的豬醒異味要充分去吃才可以，涼水更容易把排骨裡的血水出去出來，等把排骨用熱水焯好之後撈出啦洗淨備用。

把炒菜鍋燒熱加油，首先選用單晶冰糖做成炒糖色，冰糖炒出的顏色又紅又亮，在 我們炒之最好敲碎，用小火慢慢炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的前生薑和幹辣椒，把焯過水的排骨倒入和冰糖汁一起翻炒，再放入料酒，可以去除腥味，能更好的幫助排骨入味上色。炒至排骨表面緊實之後，放入老抽上色，這一步主要是給排骨上個好看的顏色。

我們要再加入些生抽給排骨提味，還需要給排骨加些大蒜。排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水超過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜30分鐘，加進豆瓣醬1勺，味極鮮適量增鮮，鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽，加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞嚥口水了。肉質鮮嫩，口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

其實在網友對我們的紅燜排骨的評價也是相當的高的，看著色澤誘人口感俱佳的排骨真是食慾都大增，每次吃起它來都能多吃兩碗飯呢？也有的網友稱紅燜排骨在飯店裡也是一道非常受客戶喜愛的一道菜，味道也是不是一般的好吃，比喝排骨湯的口味更好些，排骨湯的營養也是非常的好的，但是沒有紅燜排骨的口感重，各有各的好。

小編覺得紅燜排骨配著米飯吃是非常的下飯的，也是經常做這道菜招待客人，也是很有面子的一道菜，家裡有孩子的可以做這道菜給孩子們吃，是非常的受孩子們喜愛的額，它不僅口感好，而且吃著不肥膩，孩子都非常的喜歡吃這道帶點甜的紅燜排骨。大家想吃的話也可以按照小編的方法自己在家動手試試哦！有好的方法記得和小編分享哦！

圖片來源於網路，如有侵權請聯絡作者刪除