秘製醬黃豆，奶奶千金不換的秘方，做對這一步，好吃100倍！快來試試吧！

用料

黃豆適量 老抽三勺 生抽五勺 耗油三勺 鹽一勺 冰糖五顆（不吃甜的不放） 紅蔥香醬兩勺 八角三顆 香葉兩片 桂皮小拇指長度 幹辣椒五個 花椒一小撮 白寇五顆 薑片五片（祛豆腥）

醬黃豆的做法

黃豆提前一晚泡上 第二天拿來用 中間換三次水。第二天會看到表面有浮沫 水倒掉 淘洗兩遍。濾幹水分備用

準備以上香料 我準備的黃豆很多 所以冰糖放的多 不喜歡吃甜 適當減少。 放這麼多香料是受我婆婆煮鹽水花生的啟發 既然是醬黃豆了 當然口感要更豐富一些。

把以上所有醬汁倒進小碗裡 攪勻備用。

黃豆 醬汁 香料一起倒進去 加水沒過黃豆1/3指 香料最好裝進香料袋裡。煮豆過程中會一直有很多浮沫 香料影響撇浮沫。我也是第一次煮沒經驗 下次注意！大火燒開轉小火 保持中間沸騰一直煨著 時不時攪動一下 大約要一個小時左右 湯汁逐漸收幹 嘗下味道 不鹹放鹽 沒顏色放生抽。

嘗下豆熟的程度 不熟再加點水繼續煮 熟了最後煮到這個程度就關火，可以吃了。

小貼士：

存放容器要求無鹽無水。這款醬豆有油 不是特別好存放 要儘快吃完。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！