小夥伴們，你們的記憶裡有下面這張圖麼？小時候，奶奶經常用燒柴的大鍋給你煮這個當晚飯麼？在小編印象裡，南瓜最古老的吃法，就是如下圖了，一個字：“呼”！（家鄉方言，不知道普通話怎麼說）。

其實“呼”，就是把食物放進大鍋裡，加入水，蓋上鍋蓋用中火燜熟。等水燒乾了，差不多就好了。整個烹飪過程中，無油，無鹽，相當綠色健康。刀法也不講究，不用削皮，南瓜洗淨後直接切成大塊就可以入鍋了。和現在市面上的南瓜不同，過去的南瓜皮都非常厚，而且“麻鼓賴賴”的，青一塊，黃一塊，長相十分醜陋，但卻更好吃，更香更甜。切的時候便會有股清香撲鼻。

過去在農村，幾乎家家都有一塊南瓜地。南瓜好興，荒地山坡、溝渠田埂，各處自留地的邊緣都能種南瓜。種法也簡單。挖宕鬆土，用雞圈裡的雞糞作了肥料，平時偶爾翻翻藤子，鋤鋤草，不用多去過問它。到了梅雨季節，南瓜開花了，一朵朵兒的喇叭黃花把南瓜藤點綴得特別好看。

說到南瓜花，記得從前父親告訴過我，南瓜的花屬於單性花，帶小瓜的是雌花，不帶小瓜的是雄花，雌雄同株，傳粉要在雌雄花同時盛開的時候進行，蜜蜂和風自然契合，所以幾乎不會出現不結瓜的瓜地。

到了深秋初冬，一個個黃澄澄的南瓜散落在地裡，就像撒潑玩兒的孩子。俗語說，“三月三，黃瓜、瓠子要上山”“清明點瓜豆，穀雨要種棉”，說的就是種南瓜。梅雨季節開花結瓜的，叫梅瓜，伏天開花結瓜的，叫伏瓜，到了秋天開花結瓜的，便叫秋瓜。秋瓜是青色的，我記憶裡吃的那種“麻鼓賴賴”的花，就是青瓜。

因為南瓜的常見，也因為它的耐儲藏，從前南瓜一直是舊年農家的重要食糧。煮飯時飯頭鋪一圈，或是切絲放辣椒絲炒上一盤，都很美味。更多時候，為了圖省事，老人們大鍋一“呼”，就是一頓飽腹的晚飯。

其實說到南瓜，就不能不提到南瓜粑。在我們家鄉把餅喊作“粑”，所以後來在飯店吃到一種叫“南瓜餅”的小食時，總覺得不可思議，因為這種“南瓜餅”和我們老家的“南瓜粑”長得實在太不像了啊。

這兩天天轉涼了，起床又成了老大難的問題，更別提做早餐了。有多少人和我一樣的想法：現在街頭早點是真心貴啊，一個包子一塊五，一塊手抓餅加加東加加西，就要到七八塊錢，關鍵是你還不敢吃！

前兩天家裡買了個南瓜，於是早上提前半小時起床，試著自己做了南瓜粑，不實踐不知道，竟然幾分鐘就搞定了。

兩塊南瓜粑，一個白水蛋，配碗小米粥，哪個早點鋪子能有這豐富？

下面就小編學起來吧。

一、將南瓜去皮去籽，切成適量大小放鍋上蒸。（此步驟可頭天晚上完成）

二、把蒸糊的南瓜碾壓成泥，放涼。放入冰箱第二天早上備用。

三、南瓜泥中加入適量麵粉，可少量加入糯米粉，和成麵糊糊狀。

四、熱鍋倒油，油熱後轉小火，用湯勺舀一勺麵糊，緩緩到入油鍋。此時要控制麵糊的範圍在一個餅子的大小，等成形成翻面繼續煎。中間可以適當加水，煎至兩面金黃就好。

好了，今天的簡單健康早餐南瓜餅，你會做了嗎？你認為南瓜怎樣做最好吃？你還有什麼補充的，歡迎在下方評論區和大家分享哦