品位美食，而不是品位選單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢。感謝大家的閱讀，麻大哥美食每天分享美食給大家，希望大家喜歡。

為了照顧自己的胃和生活的方便，每個人都要學會做幾道自己拿手的菜。今天來向大家推薦一個好菜，那就是洋白菜肉絲餅。這道菜吃起來起來爽脆可口十分有嚼勁，不油膩但是香氣撲鼻，吃完一次還想吃第二次，令人流連忘返。我現在是它忠實的粉絲，特地把它推薦給大家，讓大家也可以換換口味，感受不一樣的的味覺盛宴。

讓大家每頓飯都可以吃的十分滿足，不留一點遺憾。這道菜十分美味，但是對於很多新手來說，想要把這道菜做好也沒那麼簡單。

今天教大家做的這道洋白菜肉絲餅的製作過程並不複雜，只要用心的稍加練習就可以輕鬆的掌握，以後就可以自信的拿出手，做給家人和朋友吃。這道菜的難點主要是肉絲的醃製。醃製好的肉絲更容易入味，口感更好。

想要做好這道菜，必須學會肉絲的醃製，裡面有一些注意事項，待會兒我會一一進行詳細的講解。製作這一道菜所需要用到的材料有豬肉絲，烙餅，幹辣椒，蒜，生抽，鹽，白胡椒粉，油，醃肉，老抽，雞蛋清，水。把需要的材料都準備好了以後就可以按步驟開始操作了。

第一步：把準備的洋白菜用清水沖洗乾淨，沖洗的時間稍微久一點，這樣可以減少農藥的殘留，更有利於大家的健康。沖洗好了以後要把洋白菜中間的梗給去掉，如果不去掉，很影響口感，因為梗十分的硬，吃起來很不方便，而且味道也很一般。接下來把洋白菜切成條狀裝在碗裡備用。緊接著把烙餅也一樣切成條狀。大家在切的時候一定要注意安全，因為切條很容易誤傷到手，所以大家特別注意一下這個點。

第二步：把準備好的肉絲放到碗裡面，加入少許老抽，鹽，雞蛋清還有清水。戴上手套後一直抓拌，一直抓拌到碗裡面的調料和水分全都被肉絲吸收，肉絲變得油膩了為止。接下來進行醃製，醃製的時間為一刻鐘以上。在醃製肉類的時候，有很多人的做法就是加入生抽和澱粉來醃製。大家覺得只要把肉用澱粉醃製了炒出來就會很嫩，其實這種方法並不對，其實醃製肉類的時候加入雞蛋清效果更好，不會影響肉原本的香味，而且可以鎖緊肉裡的水分，炒出來的肉更香更嫩更好吃。

第三步：把火開到中檔加熱炒鍋，鍋熱以後放入油，等到油熱了以後往鍋裡放入肉絲。炒的時候用筷子輔助從而把肉絲給炒散。這一步要十分注意對火候的控制。火候太大了會炒糊掉，火太小又影響入味。所以中火最適合，大家做的時候要注意這個小細節，千萬不可盲目的用大火煸炒。

第四步：取一點辣椒切成段均勻的放進鍋裡並且炒香。接著往鍋裡放入洋白菜條，一直不停地翻炒。洋白菜條在這一步加入才是最好的時機，如果先加洋白菜條再加辣椒段效果就會大打折扣。因為這樣子辣椒的味道無法擴散開來，從而影響整道菜的口感。

第五步：加入少許生抽，適量的鹽還有白胡椒粉，翻炒均勻。接下來往鍋里加入烙餅條，一直翻炒，翻炒到餅條被湯汁徹底的裹勻，顏色也略微變深。第六步：往鍋中撒入蒜末，翻炒均勻就可以出鍋了。大家在吃的時候，還可以按照自己的愛好往裡面加一些醋，效果也很棒

這一道菜所含的熱量較低。十分的適合那些想要減肥，控制攝取熱量的小夥伴們。而且洋白菜蘊含豐富的營養。有很強的防止面板變老的作用。這樣一道不但美味而且營養價值特別高的佳餚值得大家每一個人去用心學會，做給家人吃。讓家人吃的更加健康更加滿意。

小貼士：白菜可以掰成一片一片，沖洗乾淨再切，也可以先切好，再衝洗一下瀝乾。餅條的寬度什麼樣都好，喜歡吃軟一點的就切成窄條，喜歡硬一點就切寬一點，蒜末是提味兒的，一定要出鍋前放，不喜歡吃生蒜的可以和幹辣椒段一起放。

今天你瘦了嗎？記得不要委屈了自己的胃哦！我是原創美食作者麻大哥，感謝大家每天的陪伴！

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