過年的炸紅薯丸子是我小時候最喜歡吃的美食。今天在家炸一鍋紅薯餅，找回記憶中的舌尖上的美味。

By 笑語流年

用料

紅薯 2個

糯米粉 50克

普通麵粉 50克

雞蛋 2個

油 適量

白糖 50克

白芝麻 2勺

做法步驟

1、2個紅薯洗淨削皮切片，上鍋蒸熟。

2、把紅薯片倒入大盆子裡，壓成泥。

3、往紅薯泥中打入2個雞蛋，加入50克的白糖，2勺白芝麻，加入約50克普通麵粉，50克糯米粉，1勺油……

4、把以上食材抓拌均勻，戴上手套更方便操作。

5、和成一個光滑，偏軟的麵糰。

6、揪一小塊豆團，揉成小丸子

7、全部揉好的紅薯丸子。

8、把紅薯丸子一個個摁扁，做成紅薯餅。手掌抹少許油，以免麵糰粘手。

9、鍋裡倒入足量的油，起鍋燒油。

10、油溫五成熱，一個個下入紅薯餅。

11、中小火慢炸，要不停的翻動。

12、炸至兩面金黃，中間鼓起來，用笊籬控幹油撈出來。

13、兩個紅薯炸了這麼多的紅薯餅。

14、紅薯餅軟糯香甜，美味可口，吃著紅薯餅，過年的感覺一下子就有啦。

小貼士

炸紅薯丸子和炸紅薯餅做法是一樣的，只是紅薯餅下油鍋更容易熟。

紅薯的營養功效

1。抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2。通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3。提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4。抗衰老

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。