它和油條是“姐妹”，手不沾面，往鍋裡一丟，出鍋和胡辣湯是絕配

油條，中國古老的中式麵食，相傳最早起源於宋朝，當時秦檜迫害岳飛，民間為了表達憤怒與不滿，製作了一種叫做“油炸檜”的美食，後來經過不斷的改進和升級，才演變為現在的油條。油條由麵粉製作發酵後，揉麵擀成麵皮，再經過手工造型後，二次醒發，最後下油鍋炸至兩面金黃，吃起來外焦裡嫩，香軟無比。可是，每一個廚娘都很困惑與油條的製作過程，從開始到結束，要花費好幾個小時，做起來實在麻煩，所以很多人選擇買著吃。只是我們都知道，油條賣家做的油條絕對有新增泡打粉，不然做不了那麼蓬鬆宣軟。為了口感好，為了發的更宣軟，也為了節約麵食，賣家也是是煞費苦心。那麼怎麼辦呢？外邊買的不健康，自己做又麻煩，那就試試這個吧。

它和油條是“姐妹”，手不沾面，往鍋裡一丟，出鍋和胡辣湯是絕配。

油條

它吃起來比油條還香，跟胡辣湯是絕配，做法卻比油條簡單太多了。都知道，豆漿和油條是絕配，但是我們老家更多人喜歡把油條和胡辣湯配，胡辣湯泡油條，吃多少都不膩。只是油條不僅做法複雜，泡胡辣湯還要用手掰，而它整個泡進去就可以了，非常方便。它既是油餅，也可以叫油饃頭，類似於油條，又和油條不同，在我們北方廣為流傳，尤其我們河南人，把它當做早餐，口感外酥裡嫩。今天把油餅也就是油饃頭最詳細的做法分享給大家，喜歡吃的一起來看看吧。

胡辣湯配油饃頭

【油餅的做法】

【食材】

300克高筋麵粉，2個雞蛋，2調料匙食鹽，3克發酵粉

【做法】

1。300克麵粉倒入盆中，打入2個雞蛋，攪拌開。1碗溫水40度左右，加入2調料匙食鹽，3克發酵粉，一起化開後，一點點倒入麵粉，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌至面均勻，比油條的面稍微軟一點。常溫下大約要4個小時，中午曬著太陽可能快一點，醒發至兩倍大。

醒發好的面

2。用筷子把面均勻的攪拌2分鐘，把裡面醒發出來的氣泡攪拌出來之後，就可以開始下鍋炸了。

醒發好攪拌出氣泡

3。鍋里加入2公分深度的食用油，大火燒熱，之後用筷子挑起一塊麵放進去，一塊塊放進去，大火炸至底面金黃後，再翻面炸至另一面金黃，大約1分半鐘到2分鐘左右，就可以出鍋了。

炸油餅

以上就是炸油餅的做法，全程手不碰面，不用二次醒發，不用擀麵做成油條的造型，做起來省時高效，還健康無比。喜歡吃的趕緊試試吧，當做早餐，配著胡辣湯或者粥，都非常美味。

炸油餅

烹飪技巧：

面要火的軟一點，比麵糊粘稠2度就可以，比油條面軟一點。

炸的時候，油必須要夠深度，炸油條或者炸油餅，油都需要多一點，這樣油餅的面下鍋以後，沉澱下去，被熱油全部包裹，才能炸出起泡宣軟的油條。

（它和油條是“姐妹”，手不沾面，往鍋裡一丟，出鍋和胡辣湯是絕配。本文屬作者原創，嚴禁抄襲，感謝您的閱讀，喜歡可以關注，點贊，評論轉發，有不同的做法也可以留言相互分享。）