抓住春天的尾巴，多讓孩子吃這道菜，鈣含量超過豆腐，成長更聰明

立夏快到了，這幾天多雲下雨，氣溫很低，北方終於迎來了花紅柳綠，滿園春色，這個季節的蔬菜正是季節，抓著春天的尾巴，少吃肉，多讓孩子吃這個蔬菜鈣含量超過豆腐，易消化吸收，長而不胖，頭腦又聰明。

這道菜是薺菜，今天大家分享薺菜餡兒的早餐包，素餡很鮮豔，香味很好聞，老人和孩子都喜歡，一次做很多，兩三天不早起也可以。

請絕對不要錯過季節的蔬菜，你知道嗎，薺菜不僅味道鮮美，營養價值也很高，富含蛋白質、脂肪、食物纖維、碳水化合物、胡蘿蔔、維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等微量元素所含氨基酸達到11種，是蔬菜中最好吃的，薺菜中所含的蛋白質、鈣、維生素C特別多，特別是鈣的含量超過豆腐，胡蘿蔔素的含量與胡蘿蔔相似，具有冷血止血、清熱利尿、健脾利水、降壓明目的作用。

這幾天早市的薺菜很多，10元1斤，但我今天做的薺菜菜不是買的，是姐姐自己挖的，現在田地的草坪上有薺菜料理，剛挖出來的很軟，有很多吃法，因為對神經的發育起著重要的作用，有增強記憶力，增強大腦的效果，所以孩子每天至少吃一個雞蛋。

北方人喜歡有餡的食物，菜從鍋裡出來，簡單省事。

【薺菜餡早餐包】必要食材：小麥粉300g，牛奶190g；酵母3g；雞蛋3個薺菜適量；油適量鹽適量蔥適量提取適量蠔油適量，五香粉適量；胡椒粉適量；甜料適量

方法和步驟：

小麥粉加入酵母充分混合，加入牛奶做成麵糰，輕柔地揉搓，放入烤箱或溫暖的地方使之發酵2倍，孩子不喜歡牛奶，我經常把牛奶放在面裡，做孩子喜歡的面類，營養補鈣，和蘑菇雞蛋餡搭配，補鈣效果更好。

新摘下的薺菜可以去除雜質，清洗乾淨，在鍋里加入適量的水，在水裡加入1湯匙鹽，滴幾滴油，煮1分鐘拿勺，取出冷水，控制水分，切細。

撒上雞蛋，加點料酒，充分攪拌，這是雞蛋不腥味的最好方法，無論做雞蛋、做鵝蛋還是做鴨蛋，都可以這樣操作，不腥味的口感還嫩，在平底鍋里加入適量的油，放入油，放入蛋液，快速用筷子攪拌，越碎越好，然後把鍋拿出來晾乾。

蔥去皮洗淨切細，取大盆，加上所有準備好的食材，鹽、五香粉、胡椒粉，生吸少許，用蠔油調味，充分攪拌，饅頭餡兒準備好了。

將發酵好的麵糰取出，充分混合排出，揉成長棒，均等分成幾個等分，比餃子大2倍，用300g麵粉製作21個饅頭，還可以蒸大饅頭，取面劑放在薄皮上，包上餡，做成包子的形狀就可以了。

把所有的饅頭包起來，在蒸籠上鋪上油紙，放進饅頭裡。

進入烤箱的下層進行二次發酵，40度10~20分鐘，然後蒸麵類，蒸100度20分鐘，或者用蒸鍋煮水蒸15分鐘。

蒸的饅頭從爐子裡出來，和用牛奶做的面不一樣，特別白，奶香濃厚，孩子愛補鈣長高。

小貼士：

1、牛奶和雞蛋是孩子成長所必需的營養品，如果孩子不喜歡牛奶，可以用牛奶或奶粉做成麵食，增加營養，又增加顏色填香味，孩子也不挑食。

2、薺菜在煮的時候加入食鹽和食用油的話，薺菜的顏色會有光澤，為了不失去薺菜的營養成分，可以鎖住。

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這篇文章是海瀾的原創圖文，偷文偷圖必究