鮑魚排骨燉土豆：跳躍在舌尖上的美味，解饞下飯，招待客最有面子

馬上就要過年了，家家戶戶的廚師長們肯定已經開始琢磨今年的年夜飯了，過年這一天就是要從早忙到晚，早上起來貼春聯，中午忙著做各種美味佳餚，晚上又要包餃子，雖然春節是最忙叨人的節日，但中國人一直都對其尤其重視，春節的年夜飯也是一年中最重要的一頓飯，這一天閤家團聚，親朋好友齊聚一堂慶祝佳節，主家都會準備一桌滿漢全席，今天就為大家分享一道硬核年夜飯，它的名字叫作“鮑魚排骨燉土豆”，營養好吃，做起來也並不難，主要這道菜絕對是餐桌“擔當”，用來待客非常有面子，大家一起來看看吧！

說起鮑魚，大家肯定都不陌生，鮑魚屬於營養價值高，味道極其鮮美的滋補食材，但礙於其身價不菲，所以平常老百姓並不會經常食用，但過年就不一樣了，過年這天家家戶戶都會以開心高興為主，什麼食材好吃吃什麼，什麼食材昂貴吃什麼，一年到頭身心疲憊，偶爾吃頓大餐解解饞也不是不可以，鮑魚就是很好的選擇，

鮑魚排骨燉土豆：

下面就和大家分享這道鮑魚排骨燉土豆的詳細做法，滿滿都是硬貨，特別適合年夜飯時烹飪，下飯又下酒，大家快來試試吧！

【菜品】：

鮑魚可以提高機體免疫力，又能破壞癌細胞，自古以來我國都將鮑魚視為食品中的珍品，經常食用鮑魚還可滋陰清熱、溫補肝腎，男女老少皆宜，已成為當代世界公認的珍稀海產物，如果條件允許的朋友可久食鮑魚，對身體健康十分有益，平常人家也可偶爾食用，營養又滋補，好吃又解饞。

【烹飪食材】：

小鮑魚

12個、

排骨

1條、

土豆

1個、

冰糖

15克、

蔥

10克、

姜

10克、

蒜

10克、

八角

1個、

香葉

2片、

桂皮

1小塊、

料酒

2勺、

生抽

2勺、

老抽

半勺、

清水

500克、

鹽

適量、

食用油

適量。

【烹飪步驟】：

1、把排骨、鮑魚和土豆以及其他食材準備好。

2、將鮑魚清洗幾遍，用笑到沿著鮑魚周邊將鮑魚殼去掉，再用鋼絲球用力蹭掉鮑魚身上的贓物，全部處理好後再次清洗，最後用刀在鮑魚的表面打幾個花刀，方便鮑魚入味即可。

3、排骨洗淨後冷水下鍋，焯水10分鐘後撈出再次清洗。

4、把土豆打皮切小塊，其他配料也要切好備用。

5、鍋中倒油加熱，下入冰糖炒至融化。

6、下入排骨，再把八角香葉、蔥薑蒜和桂皮倒進鍋中。

7、加入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、翻炒均勻後倒入1碗清水。

8、大火煮開後轉小火繼續燉煮30分鐘，將排骨現行燉熟。

9、開鍋下鮑魚和土豆塊，大火煮至沸騰後轉小火燉煮20分鐘。

10、最後加鹽調味，這道菜就完成啦，味道超級香，相信我，一吃就上癮，鮑魚吸收了滿滿的湯汁，排骨軟爛入味，土豆解油解膩，超級下飯，全家都誇！

【烹飪小貼士】：

1、排骨提前燉熟。

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