文：木紫專欄（嚴禁抄襲，盜用必究）

提起山東人的美食來，那也是如數家珍，可以說上一天一夜，而山東人的特色小吃，同樣讓人過目難忘，垂涎欲滴。

近日有網友分享了一則他姥姥在家裡製作早餐的影片，這份早餐既簡單方便又鮮香誘人，很值得和大家分享一下。

姥姥早餐沏雞蛋茶，煎饃幹

這位勤快的姥姥，每天早上起來給家裡人親自做早餐，她說，自己做得又幹淨又省錢，而且還很方便。

原料也是很簡單，幾個雞蛋，白糖（或者是蜂蜜也可以），鹽，香油，還有昨晚吃剩下的幹饅頭，用來切成饅頭幹。

接下來，先是需要燒開一壺熱水，在燒水的同時，用筷子快速地開啟雞蛋，打得越碎越好，這樣的話，衝出來的雞蛋茶，蛋花兒才又嫩又爽滑。

姥姥拿出來一直玻璃大碗，裡面打了足足3個雞蛋，她說挑個頭小點的，然後快速把雞蛋打勻，裡面放上白糖或者少許的鹽，這時候開水已經燒好了，用沸騰的熱水，直接衝進碗裡的雞蛋，靜止1-2分鐘後，雞蛋茶就做好了。

然後再淋上香油，頓時香味四溢，讓人看著就十分的有食慾。

姥姥隨後又把幹饅頭切開，在平底鍋裡倒進少許食用油，等油熱了，把切好的饅頭片放進去，很快一面就煎好了，然後再翻過來煎另一面，最後，裡面都煎得焦黃酥脆，把它盛出來放盤子裡就行了。

這麼一頓簡單又營養豐富的早餐就做好了。姥姥說，姥爺一輩子就愛吃她做的早餐。

各地網友紛紛說，我也會做！

看到這一幕，網友們紛紛說，我們當地也有這樣的風俗早餐，我們叫作“蛋花茶”或者“雞蛋水”。

網友手可摘星辰：山東人表示這叫“親雞蛋！”

網友和物：河南也有，主要是雞蛋和香油。

網友不高興：山西的，每天早上喝，最簡單的早餐，上火也能喝個。

還有的網友好心提醒大家說，這個雞蛋水一定趁熱喝，等放涼了，再喝就有一股腥味了。

木紫觀點

作為一個傳統的山東人，小編每天早晨也經常給孩子做這樣的早餐，一個是簡單方便，省事省錢，另外還有一個好處就是，如果大人孩子有上火的話，比如說嗓子幹，喉嚨疼，牙疼等，喝點雞蛋茶，去火的效果很好。

有網友擔心說，這樣衝燙出來的雞蛋水會不會有很重的腥氣味兒，這個不必擔心，開水衝燙，很快就熟了，趁熱喝，沒有腥味兒。

另外，有人喜歡甜味兒，那就放糖或者加蜂蜜，有人喜歡鹹味兒的話，那就放入少量鹽，我是喜歡喝鹹味的，甜味道的覺著有點兒太膩了。

總之，這是一款值得推薦的早餐，簡單方便，衛生省錢，早上起來喝一碗熱騰騰，香氣撲鼻 的雞蛋茶，再吃上幾塊煎焦香的饅頭幹，瞬間元氣滿滿，充滿動力去開啟新一天的工作和生活。

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