山藥還可以改善骨質疏鬆，山藥裡面的黏液多糖物質和無機鹽相結合，可以讓軟骨更有彈性，也可以增強骨骼的強度與密度。山藥更是一種高營養低熱量的食物，100g的山藥只有56千卡的熱量，可以減少皮下脂肪的堆積，吃了根本不易發胖。所以我在家常常做山藥脆片給自己吃。家常山藥脆片，營養豐富的低脂餐，脆嫩爽口，簡單三步就行那麼這麼一道美味又簡單的鐵棍山藥炒鮑魚是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

山藥脆片

By 吃貨研究院

配料：

山藥 200克、精鹽 少許、椒鹽粉 少許、玉米油 適量

烹飪步驟：

1。裝有清水的碗加入適量的鹽，攪拌均勻備用，將200g山藥去皮，用刮皮刀將山藥刮成薄片，立刻放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。

2。把泡好的山藥片，放入開水中焯一下，稍候烤的時候會更容易烤熟哈。

3。將焯好的山藥片放入冰水中，涼透後撈出控幹水分。

4。烤盤上鋪上烘焙紙，依次把山藥片擺好。

5。先將山藥片放入送入提前預熱好的美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中層，開啟熱風模式，上下火100度烤制15分鐘左右。

6。把山藥片上的水分差不多烘乾之後，取出烤盤，在山藥片上刷少許玉米油，繼續將山藥美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中層，開啟熱風模式，上下火100度烤制15分鐘左右，直到山藥片烤脆即可出爐啦。

7。根據個人口味，在表面撒上少許椒鹽粉後就可以開吃啦~

烹飪小貼士：

1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

2、其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

3、最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。

4、如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

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