紫薯可是個好東西，紫薯和普通紅薯不一樣的地方是它還富含硒元素和花青素，蛋白質氨基酸是很容易被人體消化和吸收的，維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，而其中最重要的就是花青素。

不知道平時大家吃紫薯都是怎麼吃的呢？是直接蒸了吃還是銀耳紫薯湯呢，今天教大家換一種吃法，這樣吃大人小孩都喜歡，特別是小朋友超喜歡，下面教大家紫薯丸子的詳細做法。

配料：紫薯適量（看大家想做多少了）糯米粉適量，白糖兩勺，溫水適量，白芝麻適量。做法：1。首先將紫薯洗淨去皮，然後鍋內倒入涼水，將紫薯上鍋蒸大約25分鐘，什麼樣是蒸好了就是筷子能輕鬆插進去就是蒸好了。

2。再將蒸好的紫薯用勺子搗碎並抹成泥狀，然後加入適量糯米粉，用適量溫水化開白糖，然後邊揉邊加入白糖水，一點一點地加，不要加太多了，最後揉成團狀。

3。將團好的糯米紫薯團平均分成大小一致的多個小團，把每一個小糰子用雙手使勁黏平後，然後再用手揉圓，整個過程很費力，揉好的糰子在芝麻盆裡來回滾動，滾好後用手再揉圓，這樣芝麻就粘得稍微牢固些。

4。鍋內倒油中火燒至5成熱，然後將丸子順鍋邊滾入油內，油要多，最好沒過丸子，剛開始不要攪動，要不然就會像這樣芝麻散開，油熱後火調小一點，待丸子們全部上漂後，用漏勺將每個丸子滾動式輕壓4-5下。

5。大約5分鐘後糯米丸子就成功了是不是很簡單呢，這個不是很甜，喜歡吃甜的可以多加糖，但是不建議大家過多的去食用糖。一碗糯米一盤紫薯，揉成丸子一炸，弟弟吃20個都不夠，太美味了！大家喜歡嗎？期待大家留言。